中港混血兒

近來忙到癲，今日即日來回澳門

8月開始要拍食譜，都唔知點可以分身

所以晚飯都實行方便簡單

但我既方便簡單唔係煲碗白粥就可以，我唔會自己呃自己無啖好食叫清淡

簡單…做成碟頭飯吧

咁香港人簡單去醫飽自己會去邊丫？去茶餐廳，所以我專門去整茶餐廳食物

味菜牛柳絲炒麵後，就係廈門炒米

其實我唔知點解廈門炒米用茄汁炒，我只知道佢酸酸地幾好食

近來都開始其實無自由行年代……已經出現中港合一，廈門炒飯、楊洲炒飯等等只有晌香港食得到呢

廈門炒米有個竅門…就係五柳絲，加了佢整碟炒米都已經大不同呢




食譜

米粉    份量視要要要幾多，先浸水再摷鬆佢，瀝乾水

叉燒  、蝦、火腿、雞蛋，你喜歡幾多就幾色

五柳絲    1包仔，晌雜貨店買

調味：

茄汁         1.5湯匙

生抽          半茶匙

鹽               1/4茶匙

糖               1茶匙

水                1茶匙

將調味預先攪勻，炒至中途試味，唔夠咸加鹽、太酸加糖

唔夠茄汁就加

做法：

先炒蛋，炒好後整碎佢，盛起備用

叉燒火腿切絲，蝦預先脫殼索乾水備用

加油落鑊，先炒蝦、叉燒、火腿等等，然後放米粉兜勻，加五柳絲，炒勻再加調味汁及雞蛋

炒勻後試味，跟住可以上碟

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