2024年5月30日 星期四
滷大
2024年5月26日 星期日
救星
2024年5月21日 星期二
轟烈
香酥五香雞翼
整呢個之前,我為自己做了一個測驗
✅有食蔬菜、生果
✅有飲湯、清熱、袪濕
✅皮膚狀態良好
✅有經常運動(shopping)
✅早睡早起(有時)
✅每日超過8杯水
覺得完全符合標準就整呢個轟轟烈烈炸雞翼
其實係我睇到一個自己調較嘅炸漿好想試下個炸漿效果
因為我想整小酥肉同埋台式炸花枝丸
咁就試下雞翼先,個雞翼好脆
當然炸物都要有技巧先可以唔會油淋淋
同埋包裹炸漿去炸係唔會彈油的
雖然下次再咁炸唔知幾時,但至少我有個炸漿配方可以用囉
哼
2024年5月16日 星期四
兜幾兜
小炒皇
話說之前晌西貢買蝦乾,第一時間就想整小炒皇
平時懶就會放XO醬去炒
但今次自己調較一個醬汁去炒都好好味
呢個仲係簡單版本
有時晚餐唔係下下都大龍鳳,簡單小炒都好開心
有興趣話我知吧!
食譜:
韭菜花 2札
鮮魷 1隻或魷魚鬚 1包
蝦乾 適量
鹽焗腰果 1包
乾蔥 2粒(切片)
蒜頭 1粒(切碎)
醬汁:(以下材料先撈勻)
生抽 2茶匙
豆辦醬 1茶匙
米酒 1茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.韭菜花洗淨切段備用
2.鮮魷洗淨切件,我用急凍魷魚鬚就只需要洗淨切件,然後煲滾水放入鮮魷即熄火瀝起備用
3.蝦乾浸軟再蒸20分鐘備用
4.先爆香乾蔥及蒜粒,再加入韭菜花,加少少糖兜勻韭菜花
5.加入蝦乾、魷魚、腰果兜勻
6.倒入醬汁兜勻可以上碟
*腰果係用零食腰果,可以有鹽或無鹽
**魷魚鬚Aeon有售
2024年5月2日 星期四
斤斤計較
牛油蒜香一斤蝦燉飯
呢個充滿蝦味嘅飯真係用1斤鮮蝦
再用1擔心機去搣蝦挑腸
再用蝦頭蝦殼煮出蝦油去做飯
其實係需要心機
但一啲都唔難做咁囉
哼😎
食譜:
鮮蝦 1斤
蒜頭 2粒(切片)
洋蔥 1/4個(切粒)
牛油 10g
米 (按自己需要)
水 (平時煮飯水份一樣)
鹽 1茶匙
做法:
1.將蝦沖洗搣殼去蝦頭及去腸備用,將蝦頭及蝦殼留起備用,米洗淨瀝乾水備用
2.蝦肉抹乾水,灑少許鹽及胡椒
3.熱鑊加油,先放蝦肉煎兩邊,唔使全熟半熟已經可以盛起備用
4.加入蝦殼及蝦頭用中火煎,邊煎邊將蝦頭按壓令蝦頭出蝦油
5.蝦殼、蝦頭煎到金黃色盛起,加入蒜片、洋蔥鹽炒勻,再加入米兜勻再加水用中火煮至收乾水
6.加入牛油撈勻,再放上蝦肉蓋上蓋,熄火焗10分鐘便完
*可以用電飯煲煮,步驟5完成後放晒入飯煲,直至飯煮好就牛油撈勻,再放蝦焗5-8分鐘