又到Happy Friday + long weekend,本身想今日寫d比較happy小食或甜點
但無時間整就寫昨晚晚餐吧
呢個係焦糖醬油骨包包好鍾意食,用焦糖做法出來色澤靚d同令身dd
加上做法決定命運,個肉都會較軟身因為糖可以鬆化肉質
做法調味都係家常會有,所以都好方便就整得到又整得好
我用長豬肋骨做,但大家可以用排骨、腩排等等做呢
食譜:
豬肋骨 或腩排、排骨等等 1份
薑蔥 適量
調味
糖 3湯匙
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
酒 3湯匙
水 250ml
做法:
豬肋骨洗淨切件
凍水放入鑊加薑蔥、及豬肋骨,凍水煲至大滾,大滾後煮5分鐘後瀝起
豬肋骨抹乾水後,加少少油入鑊,再加豬肋骨
然後加糖兜勻,慢慢等糖轉為金黃色
*由於本身我用brown sugar,所以糖要轉較深色少少為準
之後加入生抽、老抽、酒,最後加水滾起後轉小火煮45分鐘
再轉大火收汁便可以上碟
大少奶's Delicatessen
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