我終於因為食荔枝生晒暗瘡，荔枝使命終於爆發
昨晚感到喉嚨痛
又一年以身體去証明…荔枝係好燥的
咁我會收手未？應該未，我呢種想做就做既人，d暗瘡謝時又一條好漢，哈
今日都係非常易既食譜，醉蛋
重點溏心蛋
每一次整溏心蛋、撇殼同切都係最難部份
今次完美了，非常開心，而且 2分30秒既熟度係我最喜愛
我喜歡食醉蛋，其實太家可以做滷蛋，只要個滷水汁係放涼既就可以放入去浸
而我整醉蛋，係用糟滷
溏心蛋：
雞蛋 幾多隻你自己決定的
將雞蛋放入煲，水一定要蓋過蛋面，然後開火水至大滾時計時…2分30秒，如果想再生d就2分鐘,唔好蓋煲蓄
2分30秒後將蛋放入冰水內急促冷卻，然後完全凍後可以撇殼
可以放入糟滷整醉蛋、可以放滷水汁整滷水蛋，甚至可以燻蛋
呢個step好重要
浸蛋做乜汁都好，加至蓋過蛋面便可以，做醉蛋加杞子會甜d
我知…你想知乜係糟鹵丫嘛
係鹵水汁既一種，有酒成份，用本整醉雞、醉蝦都得架
南貨舖有售
Fans page仲有新blog. Click here and like ---> https://www.facebook.com/taisiu9
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而我整醉蛋，係用糟滷
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新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密
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回覆刪除開火計2分30?還是水滾後計2分30？
[版主回覆07/04/2013 11:49:10]已寫明大滾開始啦
回覆刪除Yummy!
回覆刪除水煲落蛋定係凍水落蛋?
[ka man回覆07/04/2013 15:27:40]其實上面寫得好清楚
《將雞蛋放入煲，水一定要蓋過蛋面，然後開火水至大滾時計時…2分30秒，如果想再生d就2分鐘》
回覆刪除必試!!!!!
[版主回覆07/10/2013 00:08:52]
煮蛋時要蓋煲蓋嗎 ?
回覆刪除[Mr & Mrs Leung回覆07/10/2013 11:11:12]...好多人...都淨係睇相...
[版主回覆07/10/2013 00:09:00]已寫
回覆刪除糟鹵...可以重用嗎..? 放凍格可以放多久..?
[版主回覆07/10/2013 00:09:09]會走味的
回覆刪除好靚仔喎！
[版主回覆07/10/2013 00:09:18]謝謝
回覆刪除請問《將雞蛋放入煲》之前，雞蛋要先解凍至室溫嗎？還是從冰箱中拿出來立即放入煲中也可以？
[版主回覆07/10/2013 00:09:40]無所謂的
回覆刪除你特登為我post架.....
[黑天使回覆07/11/2013 17:31:27]車 ~
[版主回覆07/10/2013 00:09:52]唔係！哼
回覆刪除WA~整得好靚呀~
[版主回覆07/10/2013 00:10:00]謝謝
回覆刪除學習了，整得好好
[版主回覆07/18/2013 00:12:47]
回覆刪除easy!
[版主回覆07/18/2013 00:12:41]
我都好喜歡荔枝，但自己又好易熱氣。 ><
回覆刪除[版主回覆07/18/2013 00:12:31]一年得好短時間食到，我乜都唔理了
回覆刪除好似話荔枝收成唔好...唔知今季重有冇得食
[版主回覆07/18/2013 00:12:13]開始無乜得賣了
回覆刪除你好，我想問浸蛋一般浸幾耐先入味？
[版主回覆08/02/2013 23:32:51]good
[沐靜淳回覆07/21/2013 23:51:47]大少奶，我成功了！^^仲另外浸左雞翼TIM!
http://blog.yahoo.com/tobeyourownshero/articles/1213947/index
[版主回覆07/18/2013 00:12:01]蛋其實浸兩個鐘已經入味
回覆刪除好正 我終於知道點整啦
2：30秒之後要冷卻 多謝分享呀
[版主回覆07/18/2013 00:11:48]冷卻步驟好重要的
回覆刪除我試下先,多謝分享
[版主回覆07/18/2013 00:11:33]
回覆刪除看文章曾提及把荔枝先浸鹽水，既能保持外皮色澤亦能降火，你可以一試呀
[版主回覆07/18/2013 00:11:26]我都試過呢！
回覆刪除據中醫話，用荔枝皮煲水飲用可解熱。
[版主回覆07/18/2013 00:11:14]呢個說法我都聽過
回覆刪除切口切得好靚...
請問用咩方法??
[版主回覆08/02/2013 23:32:21]利刀切
回覆刪除隻蛋好靚呀
[版主回覆08/02/2013 23:32:10]
"開火水至大滾" = 用大火 or 中火? Thanks!
回覆刪除[版主回覆08/02/2013 23:32:58]大火
[版主回覆08/02/2013 23:32:37]大火
回覆刪除請問隻蛋係凍水落，定係水滾先落(煮)？希望你能回答我，謝！
[bing fanny lung回覆08/04/2013 10:40:26]因昨天煮“一蘭“的拉麵(外賣裝)，所以順道加隻溏心蛋，成功左，多謝你大少奶，我估熱水可能真的易爆D，唔該晒。下次再試埋你的土匪鷄翼
[版主回覆08/03/2013 23:18:05]其實今日我問過熱水落都可以，不過個人習慣凍水落爆既機會細d
[bing fanny lung回覆08/02/2013 23:35:26]謝謝你，大少奶，唔好意思，廚藝不好，所以……
[版主回覆08/02/2013 23:31:49]一向烚蛋都係凍水落
回覆刪除我撇咗四隻都失敗，而且仲會流出蛋黃水，是否不夠熟？有什麼撇蛋tips? THANKS!