蠔爽

早幾日，因為要陪大少爺出旺角搞電話既野，於是我就話咁不如打冷啦

12年既歲月裡面，我陪佢打冷既次數只係2次

唔係我唔喜歡打冷食物，而係我個人奄尖出晒名

無人會叫我去打冷

當早幾晚我主動同大少爺講去打冷時，佢咀角含春咁笑

然後食既時候佢猛話：我好耐無打冷

其實我內心有d...........sorry，因為我，佢放棄之自己打冷樂趣，話晒佢都係潮洲人，好喜歡潮洲菜的

當晚無食到蠔仔粥，昨晚補番比佢

佢見到又好開心咁食，我識整既潮洲菜得幾樣，但蠔仔粥係無得輸

所以女人要有幾道丈夫喜愛既菜或楂手，因為…只要強攻佢喜好，天下我有！哇哈哈

哼

我自己都幾喜愛蠔仔粥，尤其係大地魚既湯底，加冬菜

食譜：

蠔仔一斤

大地魚干   1塊

豬肉碎     $10

唐芹       3條切碎(唐芹一棵棵買，一棵裡面既幾條)

芫茜       適量

冬菜       1~2湯匙

薑絲

魚露

白飯       2碗

做法：

蠔仔用生粉摔勻，沖洗至乾淨(蠔仔如果有蠔殼碎要挑起佢，否則食時會整損自己)

大地魚干可以炸，亦可以放入焗爐用180度焗佢5~10分鐘(視符火力而定)，焗脆佢，然後可以起骨切碎

豬肉用鹽同胡椒粉略醃

唐芹同芫茜洗淨，然後可以切碎

冬菜略為沖水

用煲煲大約1000ml水，滾起後加入冬菜、薑、唐芹芫茜(留起少少食既時候灑上面)，大地魚碎、肉碎落煲滾，加少許胡椒粉

滾起後較中慢火滾佢20~30分鐘，當湯底出味後，可以先試味，如果唔夠鹹可以加魚露及小許鹽

然後最後先加蠔仔，當蠔仔熟時熄火

將湯倒上白飯上即行(蠔仔粥我通常用泡飯方式去做)


大地魚好香，唔可以缺少，用現成大地魚粉係無辦法有那種香味

雜貨店就有售

其實炸香佢較快，但免得過唔炸，所以買回來後略為沖洗，完全索乾水，跟住放入焗爐焗

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