焦糖燉蛋
做咩啫？佢唔係雙餸飯嘅正方型蒸水蛋呀
佢係我桃起條根好想食，個焦糖仲煮得好靚剛剛好香而唔苦嘅焦糖燉蛋
只不過我計錯容量用錯個大size玻璃盒整變成薄身嘅焦糖燉蛋
明明整得好靚無氣孔完全滑溜
唔忿氣係都要影張相
哼
至少佢真係好食
食譜：
蛋黃 2隻
雞蛋 1隻
淡忌廉 100ml
鮮奶 200ml
糖 60g
雲呢拿條 半條 或用雲呢拿油 1滴
焦糖：
白砂糖糖 60g
水 30g
做法：焗爐預熱150度
1.先煮焦糖，將砂糖放入小煲加水，再用中火去邊煮邊攪直至金黃色就離火
*餘溫會令焦糖繼續加熱容易焦，要完全離火等佢慢慢變深色
將焦糖倒入玻璃或疏乎厘杯中放涼，當焦糖放涼後就會凝固
2.鮮奶、加淡忌廉煮熱，只需要熱唔需要滾的
3.蛋黃、雞蛋、糖、雲呢拿油撈勻，再加入熱奶攪勻
4.將蛋液過篩兩次再倒入已有焦糖盤中
5.焗爐 150度火、座水焗 35-45分鐘(視符火力而定)，如果仍未凝固就再焗多佢10分鐘熄爐靜置佢5分鐘
