大爆炸(流心芝士薯餅)

你家陣流架？係流架

個薯餅係流的，咁點呀？

哼~

今日艷陽天下我走去炸野，無錯！每次寫blog總有人走出來話：我最怕炸、我屋企唔炸的、彈油乜乜物物

其實呢…我無得揀，對於一個要寫食譜既人來講無得選擇

我無奶油日日都只係蒸、炒、焗，炸都係必修科

同埋有時你攪聚會都要有唔同煮法既食品

所以我久唔久都會炸下，每月一炸咁上下啦啦啦

今次係芝士薯餅，做到流心唔難，炸唔難，但整體都幾煩

平時煮食，我絕對反對用芝士片去做，味道完全唔像樣，但整呢個用芝士片就易做好多

同埋佢溶得快，好快就會流的



用一個薯仔，蒸淋佢或烚淋佢

壓成泥…然後加一湯匙奶同加鹽，大約一茶匙

跟住撈勻佢

加入半個洋蔥碎、新鮮粟米先烚幾分鐘再瀝乾水備用

然後加入煙肉碎撈勻

將薯蓉做成圓型加入芝士片，*芝士片先切成小四方型，放入薯餅內，封面做成薯餅型

順序沾上低筋麵粉、蛋液、最後沾麵包糠

跟住半煎炸便可以

如用氣炸鍋就先表面掃油，然後用200度炸10~15分鐘至金黃色

我試過整幾個焗係失敗的……面對現實炸吧

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