2015年7月30日 星期四

今期專欄:纏繞

近日週圍去請教朋友,得出結論:
父母其實不是要以高高在上管教子女,而是要設身處地去想他們。除了不斷要向小朋友發訊息外,自己檢討的事也有很多
香蕉pancake,容易做也很適合小朋友吃
材料簡單但也很好味的
今期專欄:纏繞
專欄食譜:香蕉pancake
http://goo.gl/bgvnjR


2015年7月27日 星期一

墮入凡間的......魔鬼

今日monday

我沒有green monday的

就算green我都會令佢唔清新

甚至有點…鹹同香

今日個金沙四季豆好食 x10000000

一直想整,呢個強組合唔會輸,皆因兩樣都是我喜歡的

對佢又愛又恨,做乜要咁誘惑既呢?


做法:好簡單


四季豆先出水,瀝乾水後備用

鹹蛋2隻蒸熟,將蛋白同蛋黃分開,用鹹蛋黃加少許油炒至起泡就放四季豆入去兜勻

最後加小小鹽,呢碟豆真的不可思議




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2015年7月26日 星期日

專欄:醒吧



沉迷應該要有限度,十多歲時還有浪費光陰的本錢,到三十歲就會發現日月如梭
用光陰去死守一段無結果的感情,是極度浪費也是折磨自己
愛一個人並不等於要擁有,而愛你的人也不會讓你蹉跎光陰
墨西哥式牛油果沙沙醬配芝士焗粟米片,繼續以夏日醒胃出發
今期專欄:醒吧
專欄食譜:墨西哥式牛油果沙沙醬配芝士焗粟米片



2015年7月24日 星期五

酸熟梅

好好笑,孫淑梅堅好笑,每晚睇完都開心

話說上星期同大少爺晌一間餐廳度食到一個酸辣米線

平日大少爺唔吼呢類食物既

但居然好開心咁,然後話:好好食,我信你識整

就憑佢呢句說話我就諗點整

我去食那個既酸鹹味好到位,但又唔係好搶既味

加上係用酸菜做料,我知道應該鹹酸菜係個膽

於是我用買一個鹹酸菜,肉碎、辣椒去煮

中了,就係呢種味,佢連鹽同醋都唔使落就夠味,我仲加粉絲同豆卜

大少爺好開心呢!哼

食譜: 


鹹酸菜      半個(通常都半個半個咁賣)

肉碎          $15

辣椒          2隻

蒜頭         3粒(拍爛)

粉絲        1包 (浸軟)

豆卜        4兩

做法:

鹹酸菜切粒

豬肉碎用半茶匙鹽、胡椒粉撈勻去醃

爆香蒜頭,加豬肉炒至5成熟

加人鹹酸菜、辣椒,兜一兜再加兩碗水煮滾

收慢火後加入豆卜,慢火煮15分鐘,臨食之前加入粉絲煮軟

試味!如果想酸d加白醋、想鹹d加鹽,不過…我無加都做到好夠味呢

做好後可以加小小脆蒜粒






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2015年7月21日 星期二

生了...叉燒


早幾日有朋友在FB share叉燒

我就留言,其實如果真係可以生舊叉燒出來又幾盞

首先…如果我在產房生叉燒,咁生完後我會問醫生:醫生,半肥瘦?定瘦叉?

然後又會問:d色上唔上呀?有無燶邊呀?

呢d問題真係生舊叉燒先會問

又或者自己生舊叉燒出來,到底食唔食?虎毒不吃兒,無奶油自己食

咁又無奶油請人食,如果你上人屋企吃飯,我同你講:我生左舊叉燒呀,你食多塊啦

朋友又會食嗎?

既然生舊叉燒出來又唔會食,咁做乜要生舊叉燒呢?

好!正題…

早幾星期我又整叉燒,今次磨豉醬比例增多,海鮮醬減小

出來效果同味道反而係咁多次我最喜歡的,有些食譜真係每次都可以有更好的


梅頭肉一件

醬料:
 乾蔥      6粒切片
 薑汁      1/4湯匙
 酒         半湯匙
 磨豉醬  2湯匙
 海鮮醬  1湯匙
 生抽      1湯匙
  老抽  2茶匙
 糖         1湯匙
 鹽         1/4茶匙
另外…預備
 麥芽糖  適量

所有醬料撈勻,醃梅頭肉一晚
200度焗爐焗至熟(約20分鐘),再搽上麥芽糖,再焗至靚仔

買梅頭最好買條型,今次用架盛起焗,焗得夠爽身


否則燒起成個波咁




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2015年7月17日 星期五

專欄:小確幸

如果要與世代競爭,甚至贏出才能感到幸福快樂,那麼這是有代價的快樂。工作累了回家,有人給你遞上一碗熱湯,你感到幸福嗎?多點在意身邊人為你做的事,你就會發現原來自己擁有很多『小確幸』。
檸檬蛋糕,天氣熱到沒胃口,清新的檸檬蛋糕配上檸檬糖霜,味道更昇華
今期專欄:小確幸
專欄食譜:檸檬蛋糕 (呢個食譜好易做,撈埋就得而且又好味)
http://goo.gl/bE8xs6





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2015年7月14日 星期二

冰冰

 天氣好熱,熱到不得了

其實我真係好想去街,但熱到失心瘋,再比人逼兩逼我會發癲

但對於大少爺來講,佢夏天比較開心

最大原因佢可以不停食冰

大家都知佢有鋪乜都放冰格既癮

而我都知佢乜都要冰凍,為了令佢開心我整了焦糖咖啡沙冰比佢

用咖啡加冰打成沙冰、加cream及焦糖漿,就成為貢品呈獻比佢

呢個感覺好涼快又醒神,重點:唔難整嘛





食譜:

咖啡      半杯(用沖一杯既份量去沖半杯)
假設你用3茶匙咖啡粉加225ml水,再加奶的話
咁就用3茶匙咖啡粉,只加110既水及奶
咁就會濃縮了

冰     1杯

甜忌廉         隨意

焦糖漿         少許
             

做法:


1.先用起忌廉,打好後放入唧袋備用


我用Fissler多功能攪拌棒,打忌廉用呢個刀頭



咖啡沖好後放涼或放冰格急凍至涼透

加冰放入攪拌機打滑


如想知多功能攪拌棒資料,可以 click -->https://www.facebook.com/fisslerhk?fref=ts


打沙冰用呢個刀頭


打好了就可以放入杯,再放忌廉再加焦糖漿了


焦糖醬:

食譜:

砂糖             150g

水                  40g

牛油               30g

淡忌廉          150g

做法:

糖放小煲加水炒至轉金黃色,離火加牛油攪勻,再加淡忌廉即成

個醬可以放雪櫃一個月














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2015年7月13日 星期一

comfort food

有時想方便,就會煮薯仔雞翼

因為容易,自從我大肚開始,就喜歡食炆薯仔

直至個仔出世,我都久不久想食炆薯仔

但又不喜歡一成不變的味道,於是今日下午諗:反正晌日本帶了味噌回來

不如試下用味噌、味醂去炆丫

出來效果都唔錯!

跟住大少爺就令我反白眼

佢話:好味過咖哩炆!

我:乜我有試過咖哩炆咩?

大少爺:停頓了幾秒........乜平日既唔係架咖哩炆?

我對眼幾乎反到去後腦,有d男人食乜都唔知架

救命!

食譜:

雞亦       磅數由自己預(溶雪後洗淨,跟住用生抽,只需要白抽去醃一醃,只用作小小味同上色)

薯仔也一樣,因為我得兩個人,但你要煮12人的話,我都唔知寫幾多,所以自己預份量

味噌        2湯匙  (如果只整一磅雞亦就只用1湯匙吧!寧願唔夠再加吧)

味醂        2湯匙

糖           2茶匙

豉油      少許

水         1~2碗

洋蔥      2個

蔥         數條

薑        3片

做法:

將雞亦煎至金黃色盛起備用

爆香洋蔥、薑、蔥、蒜頭兜勻,雞亦回鑊,再加味噌兜勻

加入味醂、豉油、糖兜勻後加水,大約蓋過雞亦面

煮滾後轉小火炆30分鐘

薯仔去皮切件,放入鑊再炆30分鐘(薯仔後落怕煮溶)






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2015年7月9日 星期四

專欄:分分鐘需要你

原來年復年、日復日,我們都習慣了大家的崗位,這種習慣變得理所當然,反而令我們忘記自己其實很需要身邊的他,只要有『愛』,我還是如一的需要你在我身旁
焦糖魚露豬頸肉,在夏天吃這個,甜味和香料味道刺激了食慾
今期專欄:分分鐘需要你
專欄食譜:焦糖魚露豬頸肉
http://goo.gl/aBmNjc




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2015年7月8日 星期三

乾哥

病了幾日,今日先叫做好番d

一好番就手痕

昨晚諗下整乜比大少爺食

有件唔大唔細既瘦肉煲粥用剩,就用佢來整豬肉乾

從前整豬肉乾總會買免治豬肉整,但要攪至起膠有點煩

今次我直頭用Fissler枝多功能攪拌棒,將豬肉打爛之餘仲即時起膠

豬肉乾今次加了檸檬皮,做成有檸檬香既豬肉乾,真係…哼

你睇呀"乾哥"今次幾靚仔



食譜:

                                                 豬肉          200g(如果用免治豬肉一樣份量)

   魚露            1.5湯匙

生抽            1湯匙

蜜糖            1湯匙

    糖             2茶匙

     酒             半湯匙

檸檬皮        1個

檸檬汁        幾滴

*另備額外蜜糖,約1湯匙

將肉切粒後就開始打



呢枝攪拌棒今次用呢個頭來打肉


一打完就已經膠質了



將所有調味料放入攪勻,包好雪一晚

*如果用免治豬肉做,就要順一方向攪至起膠為止





一晚之後放上牛油紙,然後面層鋪上保鮮紙用木棍碌平


碌至理想厚薄,我個人唔喜歡太薄的 

放入焗爐先用160度焗 15分鐘,將水份倒走

再搽上蜜糖(額外份量),然後再用190度兩邊焗15分鐘(視符火力而定),總之豬肉乾上色便可

放涼後肉質會實淨的

焗完後當塊肉顏色理想,但個邊一定會焦黑,剪走焦黑部份便可以



如想知多功能攪拌棒資料,可以 click -->https://www.facebook.com/fisslerhk?fref=ts









2015年7月6日 星期一

sakura


是咁的,我上星期開始病了,無啦啦得來大感冒

而家都仍未好

不過…手還是痕的

事緣我晌東京時,晌池袋ISP既 supermarket見到有櫻花蝦賣

260 yen 1大袋,我呢d當然即時買3袋

一袋自己、兩袋送比朋友

價錢平之餘仲好夠鮮香

我買完回來轉去密實袋放雪櫃,用來炒飯、凍豆腐、甚至煎飯也好味

今次我整了櫻花蝦大蔥煎餅

唔用大蔥用普通蔥都可以呢


呢度一袋260yen抵到震,隔住個袋都覺得香


2湯匙櫻花蝦先用白鑊烘香 

1小個份量,大家如果想煎多幾個就自行加大份量

切片大蔥,呢度1/4條

加  1隻蛋、1湯匙麵粉、1茶匙生粉/粟粉/太白粉、鹽少許、胡椒粉及麻油撈勻


煎完一邊再煎另一邊就done呢




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Day 4@Tokyo 回歸了~~~~~~

回歸了,從前會好不捨地走

今次卻想快d回到家看包包同大少爺

我習慣搭4-5點機回程,好怕夜番,然後又要unpack行李、執好野又半夜

所以呢個鐘數最好

今次晌羽田機場,國泰機既時間真係好好,8am機,回程又有4:55pm機

去程原本可以好方便搭shuttle bus去酒店,當日又落雨

點知有個應該係商人既男人,寄35箱紙皮箱,佢唔係用DHL

係自己連人帶箱去,咁先出佢35個紙皮箱,令到等行李等成個鐘咁滯

miss了 shuttle bus,去到池袋仲要落雨,行去酒店又遠

我覺得那位男士好無公德心囉囉囉,如果唔係要出35個紙皮箱

我就唔會要等咁耐

去程拎行李有阻滯,回程就比個國內旅行團既男人拎左我個行李

呢個更不知所謂,佢拎完發現唔係自己既唔會搬番上行李帶,仲諗住推走

好彩我眼利,否則個行李就係咁die,激死人

你拎我著過既衫褲唔緊要,你拎走我晌日本買回來既野我就想諗起都嬲





一起身落樓下食烏冬,呢間既烏冬香港都有開,但感覺完全兩回事

今次個炸雜菜賣晒,佢大大個又好好食

佢唔理你食唔食得晒,總之份量就如此大個

我今次揀明太子加蛋撈烏冬,好好食呢


去 3 coins最後沖剌,我已經去左好幾間,最後仍要買

粉紅色個薄布好好用,用來發酵麵包好好的


仍然週圍睇蛋黃哥



去番超市買有紅豆既厥餅


大少爺喜歡童星點心麵,我見到呢包600yen有8種口味

開心屎佢呢


跟住12點幾就搭shuttle bus出機場

晌機場肉買手信最好,真係多唔同種類

、呢個北海道薯條好食


紅豆味 Kit kat又係must buy item

就係咁…就完成今次東京之旅

下個trip將會係一家三口九洲之行,希望成行吧


今次旅行全靠租咗呢個pocket wifi我先無時無刻見到包包
好穏定而且耗電量小,唔怕用用下無電
價錢亦合理呢,有需要看看吧






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