2016年2月26日 星期五

粟粟

包包四隻大牙出晒後,鬆一口氣佢開始食番野

不過對飯無興趣、菜都一時時食

我當然希望佢多一點,大部份時間都唔逼佢食飯

上次去朋友家拜年,朋友整粟米肉粒飯,包包食好多

我知道…佢喜歡

但係如果要我整,用罐頭過唔到自己關,我睇過罐頭粟米蓉成份都係粟米、鹽、糖

當然仲有好多 E0624700等等添加物

在我立場唔係包包就快2歲=乜都可以比佢食

係應唔應該比佢食,我成日帶佢去街,又帶佢旅行,食好多街外食物

在家都係食得健康d會好d

所以今早我決定自己試整,個食譜易到爆,但出來效果跟本一樣味呢

粟米肉粒飯無得輸


食譜:(做到2份汁)


粟米   2大條或3條

鹽       少許

糖    半茶匙

水       1.5碗

生粉/粟粉/太白粉是但一樣      1湯匙 +水少許

另外…

瘦肉粒隨意,+少許鹽及生粉撈勻便可以

做法:

粟米先蒸或烚  15分鐘(我用蒸既方法原味一點)

將1.5條然後磨成蓉,另外半條起粒粒,咁就更加質感


粟米蓉及粒粒加1.5碗水煮滾,起初會好稀,慢慢煮到濃


將肉粒加入,然後煮到肉粒熟後就加少許鹽及半茶匙糖調味

跟手煮到開始濃既時候就落生粉水,逐少落,邊煮邊攪


跟住就會變成下圖個汁呢!可以只做個汁配魚

一次過煮到2次份量





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2016年2月24日 星期三

悅新鮮 @ Hyatt TST

 好耐無認真去寫過Buffet,因為在公在私我食來食去都係那幾間

或者有時會趁墟去試新嘗試,但好快又走回頭繼續食我心頭好

但尖沙咀Hyatt酒店卻係我在公在私都喜歡去的,除了情意結既Hugo's外

凱悅軒同cafe都係大少爺心頭好,今次試食cafe大受歡迎既龍蝦buffet

幾乎每間酒店既buffet都有龍蝦,對大家來講唔算特別

但今次除了凍盤既龍蝦外,仲有即叫即灼既新鮮龍蝦,同埋最開心最有進步既現烤「悅新鮮」西式肉扒專區

自助晚餐
星期一至五:晚上6時至10時
星期六、日及公眾假期:晚上6時30分至10時
星期一至四:成人 $578小童 $289
星期五至日、公眾假期及前夕:成人 $638  小童 $319
地址:香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
(6歲以下小童免費)
HSBC、恆生、渣打、Citbank、中銀信用咭有85折,其他既請向餐廳查詢


先講凍盤,龍蝦係大大隻既,除了龍蝦當然仲有其他既海鮮



食龍蝦一定要熟度剛剛好,雖然呢款係凍盤,但都唔係冷冰冰無感情既

熟度剛好的,我還有食凍蟹、帶子…

剌身類這個牡丹蝦及帶子都必食


除了悅新鮮外,每個月都有唔同主題,今次個主題係以酒入饌

每個區都有唔同酒煮既菜式,包括呢個蟹呢


呢個就係即煮既龍蝦,佢仲係郁既

你可以隨意要1隻或半隻(次數不限的),咁師父會幫你灼


睇下幾新鮮,仲有四款醬汁配既

我最喜歡泰式酸辣汁呢!還有番茄沙沙汁等等可以選擇


熟食區最吸引我係燒鰻魚,好好食啊

大少爺一定妒忌我


呢個我食了兩串


還有大家都覺得係回本既鵝肝


厚切的


呢個就係酒煮入饌其中一樣,酒糟蒸魚,好好食的 

即炸既天婦羅每次我都忍唔住食


來到第二個重點…即烤扒類

Hyatt Tst一向有個燒烤專區,我一直都有點意見覺得可以做得更好

今次換了即烤既扒類


你可以點選心水既扒類,師傅會即時幫你烤,好處係每一件都即時烤

咁每一件都唔會烤得太熟,相反一早烤定既話,會有d係過熟既呢


呢件就係我既肉眼喇!好香既燒烤味之餘,熟度剛剛好呢



到甜品,呢度既甜品選擇多,除了我影到既之外仲有 yogurt雪糕同不同甜品

每次都唔會失望,而且係有師傅取餅,唔會比人整到爛晒的



呢度個 macaroon非常好味,我食 raspberry味,好得啊

又令大少爺妒忌了


呢個杏仁蛋糕又係非常好味



望番都好想再食過


呢個臭包仔,瘋狂食人既餅同麵包

食到佢幾開心







2016年2月23日 星期二

Pampers拉拉褲

日本界對於出產嬰幼兒產品,經常都好貼心地關心到小朋友既需要。記得上年既時候去過日本,當時仲特地去不同超市同藥房研究各款尿片及拉拉褲添!

當時發現原來大部份日本地區既媽媽都會選擇PampersS曲線拉拉褲。選擇既原因係S曲線令到質地溫柔,貼住小朋友屁股,從而減少摩擦同紅印,令小朋友可以自由自在咁活動都唔會移位唔舒服。

起初以為只係日本有售,原來而家有原裝進口,晌香港都輕易買到,我更發現產品係從日本直送架!






包包試著後感覺舒服、夠乾爽、吸濕快、唔敏感、唔容易漏尿,最重要係大脾仔橡筋有彈性兼唔會阻礙佢既活動,因為我試過有些褲仔柔軟度不足,包包感覺唔舒服就不停去扯個褲仔。

著了Pampers拉拉褲後就輕鬆很多呢﹗除了質地溫和外,仲4層鎖水層,12小時乾爽,夜晚仲可以一覺到天光,唔會因為尿片濕了不適而扎醒呢﹗



答中問題有神秘禮物送呀: https://goo.gl/HzyTPv

想試下呢款拉拉褲既媽咪們可以去呢到登記試用:http://bit.ly/1RIIjkC














補藥黨

雖然包包近日好似開番胃口,但絕食呢家野防不勝防

總會有一日殺你一個措手不及

同埋佢唔知幾時會食厭平日喜歡食物

所以學定一兩招以防萬一及萬二的

我堅持包包食我煮既食物,但有時諗完比佢、煮埋都累

自己反而唔知食乜,所以整一個兩母子都食既,一箭雙雕

上網睇到玫瑰小姐個鹹版麵包布丁食譜幾好,可以用菠菜、磨菇、芝士做餡

我食既一半有煙肉、包包食既一半無煙肉但有三文魚

做法簡單、又可以一半我一半佢呢!而且又可以轉移視線食了菠菜都唔知

做人呀媽除了要煮得、捱得仲要諗陰招…媽媽才是補藥黨

食譜:

菠菜         5小棵

磨菇         3粒

煙肉       1片(可略,如果比小朋友食就用三文魚或雞肉代替),又或者好似我咁分一半有煙肉、一半無

麵包       2-3片

蛋          2隻

奶         250ml

芝士       隨意

鹽          少許 (如果純粹大人食可以加黑椒)

做法:

將麵包切大粒,雞蛋、奶、鹽撈勻,放麵包粒入去浸,浸至麵包吸足蛋液



 菠菜先灼半分鐘再浸冰水,然後就榨乾水切碎、磨菇切碎同菠菜一同放入焗盤

煙肉或三文魚都放入焗盤

放入麵包粒及剩下蛋液


放上芝士,然後用180度焗爐焗40-45分鐘






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2016年2月22日 星期一

牛年

包包最入既4隻大牙一齊彈出,佢好似回復從前咁nice,我真係心情好好

雖然早兩日都仍有不如意既事

加上呢個午餐,我今日應該會幾好的

今日初十五了,幾時先再過新年啊?


明明猴年,我今日偏偏牛年

因為我整了泡菜牛肉年糕卷

呢個係又易整,又零失敗、又乜乜又物物既

重點:好味

一個好味既午餐令全日都心情好(明明人家是早餐,我是午餐)

年糕焗過後面層少許香脆,好好味的,哼



做法太簡單

先收韓國年糕烚一烚至軟身,用牛肉片、加泡菜卷起

做成一串串,灑少許鹽上面,然後用200度焗太約15分鐘(視符火力而定)




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2016年2月19日 星期五

健康蛋糕


包包未出世時我已經立志要佢食得健康
到現在二十二個月我仍然禁絕糖果與朱古力
要堅守不容易,因為身邊總有人會話:都咁大可以食
問題並不在於甜食
而係在於甜點既成份,色素及添加劑是我最大禁忌

色素很容易令小朋友敏感

添加劑是化學物品,例如蛋糕會用上穩定劑、乳化劑等等,目的是令食物質感能保持最好狀態

這些都是致敏源之一
了解更多寶寶患食物敏感的原因: https://goo.gl/DBS3tN

所以我由懷孕開始便已經盡量不接觸味精、有色素、及有化學劑成份食物

希望包包由胎兒開始的1000天內奠下健康基礎

今次分享健康既蛋糕甜點

用上新鮮水果、也用上純乳酪代替忌廉、加上自己焗製蛋糕





蛋糕材料:

蛋黃            1.5個

細砂糖(a)   10g

牛奶            25g

橄欖油        18g

低粉          30g

泡打      1/4茶匙

蛋白霜

蛋白  2個

砂糖 (b)  20g -30g

做法:

1)將牛奶座暖

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻,暖牛奶及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身,再用Fold-in方法完全混合蛋白,倒入糕盤中,以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定)

配料:

雀巢純乳酪   1杯

Gerber星星餅 (https://goo.gl/BZmfDm)      少許

新鮮士多啤梨  及奇異果隨意

把蛋糕切成粒粒,再淋上乳酪

加上士多啤梨、奇異果及星星餅便完成


#‎資料由雀巢營養天地提供

2016年2月18日 星期四

蕉蕉想你


初十一了,我好懷念初一

好希望由頭再初一過,大少爺又再放假日日陪住我同包包

然後又每日都好開心既氣氛,可惜…舊夢不需記

努力向前,努力再投入發掘新食譜

今日呢個蕉蕉堅好味,佢係香蕉做既鬆餅,食既時候配雪糕簡直又再初戀一樣

煎好後佢表面微微焦脆加上香蕉味,再卷多條蕉真係蕉到不得了

做法簡單但煎時要有d技巧,最好做厚少少,否則會易穿

不過…放心!即使做厚少少仍然好軟熟



食譜:2件

香蕉    半隻

鮮奶   45ml

麵粉    30g
 麵粉=中筋,你平日去超市買就咁寫住既麵粉

糖   2茶匙

蛋    半隻

做法:

將香蕉加奶打勻成香蕉奶


加蛋、加糖、加麵粉撈勻然後過篩一次


鑊加少許牛油,燒熱鑊後就倒入粉漿

然後中火烘至邊位轉色後就可以反轉再煎

*我個做法係邊位轉金黃色,熄火略為放涼先反另一邊去煎

煎好後卷一香蕉,配雪糕食




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2016年2月16日 星期二

一芝兩味

 是咁的…近日好想食cheese cake,又好想整

但我屋企得我食,通常食了未夠一半就已經唔知點算好

那個大少爺對芝士蛋糕既感覺係…左眼見鬼一樣

而那位包包…一望、一篤已經擰頭

咁點好?整一半份量,但剩下未用既芝士又可以點

我決定一塊cream cheese 用一半整蛋糕、一半呢就整檸檬芝士醬配煙三文魚

噢~~~~~~~我可唔可以唔好咁聰明豆既呢?

這芝士蛋糕加入新鮮藍梅,正


食譜:4小個

cream cheese   150g

         糖            2湯匙

雞蛋                1隻

粟粉                 10g

淡忌廉或奶     1湯匙

餅底:

消化餅            4塊

牛油                15g(先座溶)

做法:

消化餅壓碎加牛油溶液,撈勻後放入模/小焗杯中壓實

cream cheese加糖座熱水打至滑身,加入雞蛋再打勻、然後加入粟粉、淡忌廉再打勻便可以

將芝士糊倒入小焗杯中,180度焗20-30分鐘(視符火力而定)

*我自己每杯都放入藍梅一齊焗



另外剩下芝士做檸檬芝士醬配煙三文魚好好味的



cream cheese   100g

鹽                    少許

黑胡椒            少許

檸檬皮           1/4個

做法:

cream cheese加入所有調味料,放入盤中打至滑身便成三文治醬

可以搽上多士上配煙三文魚、雞肉等等






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