今日第二回，醃咸蛋
講明我係醃....咸鴨蛋
唔賣或者未賣咸鴨蛋
係OL教我既，唔係你公司個OL，係OL醉愛廚房個OL
昨晚同佢食飯，佢教我醃的，佢blog也有寫，謝謝OL
原來好容易…攪到我今日即醃呢
但要等30日，自己醃起碼無化學成份又無乜乜物物添加
用半杯粗鹽+2杯水
喜歡的話可以加兩片香葉、八角2粒、丁香幾粒然後放晒d材料入煲仔，煲滾佢令d鹽溶
溶後攪勻佢就倒入玻璃樽放涼，放已洗淨既鴨蛋
浸30日
30日後拎一隻出來，搖下佢，如果感覺到個蛋黃係熟既話就表示可以
否則要繼續浸，當搖佢感覺個黃實就可以蒸來食
好緊張啊
水有浮力，最好表面放隻豉油碟壓上面，但我無豉油碟，要買隻碟仔放上面
30日後見~（醃時唔需要放雪櫃，醃好後先放）
講明我係醃....咸鴨蛋
唔賣或者未賣咸鴨蛋
係OL教我既，唔係你公司個OL，係OL醉愛廚房個OL
昨晚同佢食飯，佢教我醃的，佢blog也有寫，謝謝OL
原來好容易…攪到我今日即醃呢
但要等30日，自己醃起碼無化學成份又無乜乜物物添加
用半杯粗鹽+2杯水
喜歡的話可以加兩片香葉、八角2粒、丁香幾粒然後放晒d材料入煲仔，煲滾佢令d鹽溶
溶後攪勻佢就倒入玻璃樽放涼，放已洗淨既鴨蛋
浸30日
30日後拎一隻出來，搖下佢，如果感覺到個蛋黃係熟既話就表示可以
否則要繼續浸，當搖佢感覺個黃實就可以蒸來食
好緊張啊
水有浮力，最好表面放隻豉油碟壓上面，但我無豉油碟，要買隻碟仔放上面
30日後見~（醃時唔需要放雪櫃，醃好後先放）
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新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密
仲會講祕密
回覆刪除我平時會加2個茶包落去一齊浸，個黃先會流油。仲有，無碟仔，用幾張廚房紙濕D鹽水PAT上面壓返D蛋落去一樣WORK!
[Ms W 二少奶回覆07/18/2013 19:27:54]其實都無咩所謂，主要係要利用茶葉裡面既茶鹼令到蛋黃流油，而加落都應該OK。我多數都係求其用D紅茶包，邊隻平就落邊隻...
[版主回覆07/18/2013 17:50:02]咁要加邊種茶包？而家加又得唔得呢？
回覆刪除大少奶果然行動型！個人認為個黃流唔流油同個蛋靚唔靚有好大關係，因為我一次醃六隻，有四隻有油，二隻無，做法完成一樣的。
回覆刪除我用過雞蛋, 都好OK, 完全分唔出係咩蛋整的. 等你成功後的分享
回覆刪除看吓都覺得好味, 做法不太難, 又健康, 非常好
回覆刪除以前住澳洲，都要自家醃咸蛋