昨晚食呢d之 台式排骨酥配毛豆蝦仁
我同大家一樣每日諗煮乜好頭痕,仲要諗埋大家想要乜食譜
而且我鍾意同一食材唔同做法,等到家人晚餐會有新鮮感
昨日獨自出去買材料邊行邊諗好想食毛豆蝦仁同脆嘅食物
想食類似鹽酥雞嘅台式排骨酥,佢真係又香又酥脆又容易整
醃時已經聞到陣陣台式味道再整毛豆蝦仁就集齊三味,正常時晚餐會煮足三味的
你睇個排骨幾靚,包包超喜歡
煮得叻個重點係:晌屋企隨時食到唔同風味菜式咁囉!哼~
食譜:
有骨豬扒 4件
蒜頭 2粒
生抽 3湯匙
五香粉 2茶匙
糖 1茶匙
酒 2茶匙
番薯粉 適量
做法:
剪一剪豬扒筋位(白色邊)
豬扒略略剁鬆
生抽、糖、酒、蒜頭磨成蓉、五香粉全部撈勻
醃豬扒 30分鐘或以上
預備番薯粉(街市雜貨店有售)
做台式排骨酥或鹽酥雞都係用番薯粉,如想煮得成功麻煩你照跟材料去做
豬扒沾上番薯粉
油及鑊一定要夠熱,油份量唔一定要蓋過豬扒
半煎炸方法已經可以,豬扒金黃色就完成
毛豆蝦仁
毛豆 20-30條
雪蝦仁 半斤
蒜頭 1粒(切片)
鹽 少許
麻油 少許
另備
鹽及生粉
毛豆放先蒸20分鐘再去外皮
蝦仁解凍後加入鹽及生粉
摔摔摔摔到佢有潺,然後沖水
完全抹乾水後加少許鹽及生粉撈勻,再加少少麻油
放入雪櫃至少半小時
熱鑊熱油放入蝦炒一炒
加入毛豆兜勻,再加少許鹽、及蒜片
喜歡可以贊一贊酒,兜勻便可以上碟
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