水皮(水煎餃子)

近日電視終於有劇好睇，先來衝上雲宵，夜晚溏心風暴

讓我晚上終於有娛樂，出街仲會心掛掛

回復到晚上追劇，醒來做午餐既生活

我要快d做埋d野重回吃喝玩樂人生，一個大少奶理應唔需要太積極的，哈

有些食物看係簡單，但其實唔易做

對於d要用手好細緻去做既食物，我唔敢試

包餃子睇落好易，但其實都幾難，要包得好

還有我要整既係……水煎餃

的起心肝去整，出來成功勁開心！

我整既係牛肉餃


先買斤半牛肉自己剁或攪碎，然後第一個step灌水

我灌既係薑蔥水，會香d，用薑同蔥加落大約100ml水，浸到出味隔渣

然後就逐少倒入牛肉中，牛肉會好快索乾d水，然後第二次、第三次，直到你感覺佢再索唔到

向同一個方向攪，攪到佢少少黏性就可以落d生抽、糖、酒、生粉，再攪

跟住可以加入蔥粒、菜粒，我用椰菜糖，再攪，攪好後加少許麻油便可以做餃子餡

將餡放入餃子皮包就煎得

個水皮係先將餃子煎，煎到大約個底轉小小金黃

然後用15g麵粉 + 180g水做成稀粉漿

倒入鑊去煎，水要去到餃子一半高度，蓋上鑊蓋用中火煎，煎到個水皮乾身轉金黃色便可以

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