大少奶's Delicatessen: 1月 2008

2008年1月31日星期四

下半場@金寶泰國菜、金滿堂甜品

下半場

大少爺早幾日話想食泰國菜

咁今日就陪佢去食順便食完出尖沙咀行街、買年貨

好開心呀！順利買好晒新年所需既嘢，仲買多頂冷帽

金寶泰國菜，今次唔食炸蝦波喇

生蝦剌身都幾好食

越式咖哩雞配法包

咖哩味好好，但雞肉唔係太好食

好脆法包

大少爺最鍾意食既：明爐烏頭魚

好味啊

炒通菜

去開九龍城當然要食金滿堂

好好味呀！唔太甜、味道好好啊

大少爺既藍梅益力多

我既炭燒咖啡果凍雪芭

好味，食完好開心啊！

好開心既一日，我好鍾意同大少爺去街

一路行、一路講、一路笑

唔該晒@和花亭

我而家已經完成進行上半場活動

下半場就係今晚大少爺約咗我食飯，仲有買嘢過年

我唔識買/揀海味呢類乾貨，好朋友Rosa媽咪幫我買埋

唔該晒auntie啊

朝早我過去Rosa工作附近拎順便一齊食lunch

揀和花亭

蟹膏蟹肉軍艦壽司，好味啊

我叫咗個午餐

有三文魚壽司兩件

天婦羅烏冬

天婦羅唔好食，烏冬無味之餘又係普通烏冬

但我又有啲覺得開心

因為我就快又食到東京好味既烏冬喇！期待-ing~~~

換件衫再出去，今晚見！

2008年1月30日星期三

凍柑啊

天氣凍應該整熱嘢

但要為今日出版既【樂在明廚】寫食譜，其中一樣係用柑做既果凍

新年既食物咁油膩，食有果肉既果凍做甜品都幾好

有淨既整兩杯凍柑出嚟，睇見都覺得凍

2008年1月29日星期二

頭痛ing

噢！今日起身後勁頭痛，可能琴日出去一陣晌樓下吹親個頭

今日決定乜都唔做休息一日縮埋一舊

最弊既係....過兩日我要出街買嘢又落雨

想洗嘢又洗唔到，唔係樣樣可以放乾衣機啊

睇下預測↓今次真係................

冷冷雨.Woo o oo

2008年1月28日星期一

灰灰的天　空空的街　千串細雨點
用斜紋(我用圓點)交織出一張冷面
微涼的風中　街中一把遭棄置的破傘
像說怎麼過這一天

我就快發癲，Woo o ooo

又凍又濕，想洗嘢攪到無從入手
睇天氣預測，過幾日我約咗人一齊去辦年貨(唔係shopping啊)又落雨

呢幾日天氣影響心情連帶個strawberry short cake都帶點憂鬱、有點黯然

噢！

其實個蛋糕，係因為預備過年要清一清個雪櫃

盒忌廉又唔夠做mousse cake就打起佢整strawberry short cake

做咗幾個，留番一個比自已，其餘送比short short地既kathy、rosa

*呢幾日我都失驚無神好肉緊瞇埋眼、緊握拳頭+放聲唱：冷冷雨 Wo oooo 沒焦點因找不到你

攪到大少爺一見到我想開口唱時，就會自已唱咗先以防我又大聲叫

我一聽到佢唱忍唔住笑就唱唔出

哈哈！佢呢個方法減少好多噪音，萬試萬靈

2008年1月26日星期六

再研究

仍記得之前我要研制【澳洲牛奶公司】炒蛋嗎？---> 研究中

我晌某討論區見到有人討論我教既炒蛋方法

好彩有人試完覺得係work

今日早咗起身，又可以整早餐比自已

再試扮【澳洲牛奶公司】炒蛋，今次更加接近啊

而且要一再強調重複要用隻鑊剷向前堆，令蛋汁向後流呢個方法

我唔識解釋，但當你照做就會明，你會睇到佢好滑

雖然快手炒都會好滑，但我覺得自已個方法更易做

今次份量：

1隻蛋 + 1隻蛋黃

1湯匙奶

鹽少許

炒既時候唔好反蛋、唔好兜亂，要重複用隻鑊剷向前堆，令蛋汁不斷向後流

差唔多成晒型後就熄火，等鑊既熱力烘熟蛋液

就能夠嫩滑

呢張相都好靚啊！

2008年1月25日星期五

鏡頭後

我並非你哋想象般叻，起碼好多嘢都唔識

第一次煲到滿意既粥，係皮蛋瘦肉粥

係襯番蘿蔔糕既晚餐

瘦肉用粗鹽醃一晚，煲之前要出一出水先放落去煲粥

煲粥到差唔多就先撈起瘦肉放涼撕成肉絲

終於煲到粥喇！哼~~~~~~

影完呢張相，鏡頭後............................

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當然勁量芫茜、蔥，再加珍珍薯片啦

晌屋企無薄脆、又無油條，珍珍薯片係食粥既首選

平時唔食珍珍既我，食粥點可以無佢啊？Yeah!!!!!!!!!!!!

*我既辦年貨報價表已經完成，仲約埋朋友下星期分兩日一齊去辦年貨

不過…我係約fiona同kathy，好難會唔shopping架喎！

2008年1月24日星期四

第一擊

今年第一底蘿蔔糕出爐喇
由於係練習下，所以材料只係蝦米、臘腸、乾榣柱
而且唔係落太多料，因為我只係晌屋企既存貨到整，整完呢底
過年前就會用新存貨整喇！Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

【喔必厘羅馬風乾臘味哥爾比克苦耐勞茱莉亞蘿蔔糕】

其實係春桔話今年群英會希望有多d特色食品

但我今年只會整蘿蔔糕，其他年糕買就算喇，今年想食華麗園年糕呢

所以改個特色名扮下勁囉

唔記得買錫紙盤，但用長型蛋糕模切時較方便啊

我鍾意加大量蔥、芫茜

你就咁睇覺得好多，但切件後就只係每件黏到少量芫茜蔥

我鍾意食蒸蘿蔔糕

但大少爺就鍾意煎呢

蘿蔔糕
材料：
粘米粉    300g
粟粉        2湯匙
雞粉        1湯匙
麻油       少許
胡椒粉少許
臘腸  、蝦米   隨意
白蘿蔔 2.5斤 = 1512g *我自已會用夠3斤

做法與步驟

1. 先將蝦米浸軟、臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油秒香

2. 將粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、雞粉

3. 白蘿蔔刨絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸

4. 糕盤(塗上生油)盛載，後蒸約50分鐘即成。

*浸蝦米既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份

*步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK

*倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散

2008年1月23日星期三

給自已

Hi !又係我啊！

整 Gateau chocolate 都係送比人，總覺得呢個蛋糕步驟好煩複咁

好少整比自已

突然好想食Gateau chocolate 配raspberry，就整比自已

食完真係覺得開心！

今次仲整埋deco，都幾滿意啊

今次焗得剛剛好！

除咗整蛋糕比自已之外，仲好想給自已一段說話：

呀...自已

唔該你清醒d啦！就快過年你應該去整蘿蔔糕

要整年糕既時候你就整蛋糕、應辦年貨你就去shopping

好心你生性啦！唔該~~~

好！今日下晝整蘿蔔糕，Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2008年1月22日星期二

123

噢！就快過年我年貨又未買、鐘點又未book

淨係以新年為名、shopping為實，我要修心養性喇

開始做大掃除計劃書、辦年貨報價表、蘿蔔糕策劃

要做一個滿有大志既新年職業女性(即係只為過新年努力)，哼！

一星期裡面，有兩日用同一配料料、方法整兩款餸

上湯雲腿冬菇蒸魚

可以用青衣柳、班塊...........

將魚用鹽、胡椒粉撈勻略醃，加上雲腿絲、冬菇絲、薑絲、少少上湯+粟粉

蒸熟加蔥花

快捷方便連豉油都唔需要落啊

另一日

仍記得上湯雲腿冬菇蒸豆腐嗎？

同一樣做法、材料但兩款菜式呢

通常煮三餸，除咗一碟菜、一碟肉，另一碟都常煮豆腐

用呢個方法蒸簡單易做又唔太單調呢！

2008年1月21日星期一

駛乜講

上次去冬菇vanlily屋企上甜品蛋糕課，除蛋糕外..............

仲有...puff

其實之前我都自已整過，係用"對山北"既食譜與做法

雖然做到但未係好理想

今次跟冬菇老師做，我身為高吸濕力既學生

駛乜講呀！我梗係成功啦！哼~~~

聰明仔食..聰...........明................................豆

我無整個custard，用呀妹diana教我既方法整cream

好似食緊puff夾軟雪糕咁啊！

↓你睇你睇，衰得佢個樣咁靚仔...........................我講緊粒士多啤梨呀