晴朗既一日,但我心情未及天氣晴朗
有好多鎖事有點煩
所以我決定今日講少d
主力講…冬瓜盅
無錯!早來了的冬瓜盅,我連夜香花都買唔到
但行過見到小冬瓜,那麼就整比昨晚光臨既貴賓食
小冬瓜細過西瓜,同西瓜波咁上下大,好像一個大蘋果
同有菇、蝦、肉、瑤柱、蓮子
下次我會買蟹拆肉,今次仍找不到肉蟹
其實無乜祕技,但樣樣都要新鮮
肉要買鮮肉,唔好買埋晒d冰鮮肉,蝦要新鮮蝦,雖然d蝦燉完都已經縮水,但鮮味的確唔同
重點將佢滾成上湯,再放入冬瓜燉1個鐘
鹽只需要燉好加少少,唔好放埋鹽入去燉,基本上你材料新鮮,個湯既甜度已經無需要下鹽
食譜:
小冬瓜 2個
蓮子 半碗 (浸軟去芯)
瘦肉 1隻手掌咁大切粒
鮮蝦 半斤(我買了一斤,用了半斤份量便可以)洗淨去殼、去腸,可以留起小量蝦殼滾湯,但唔要蝦頭
瑤柱 2粒(先沖水,後浸軟,瑤柱水唔好倒)
菇 8隻(我好怕冬菇既漏媒氣味,所以用新鮮秀珍菇)
水 600ml~750ml(視符你做個冬瓜幾大)
做法:
先將冬瓜切開,做成瓜盅同瓜蓋,去囊後備用
煲滾水,將瑤柱連水倒入,加埋其他材料,蝦殼都可以放入去滾湯
滾起後轉細火滾15分鐘,熄火後移開蝦殼,其他材料連湯放入冬瓜盅肉
隔水蒸 1個鐘,我用蒸爐就較到100度蒸1個鐘
唔知點解,個冬瓜一定要整d花紋先心息
將個小冬瓜切個小蓋,挖走d核同囊
有好多鎖事有點煩
所以我決定今日講少d
主力講…冬瓜盅
無錯!早來了的冬瓜盅,我連夜香花都買唔到
但行過見到小冬瓜,那麼就整比昨晚光臨既貴賓食
小冬瓜細過西瓜,同西瓜波咁上下大,好像一個大蘋果
同有菇、蝦、肉、瑤柱、蓮子
下次我會買蟹拆肉,今次仍找不到肉蟹
其實無乜祕技,但樣樣都要新鮮
肉要買鮮肉,唔好買埋晒d冰鮮肉,蝦要新鮮蝦,雖然d蝦燉完都已經縮水,但鮮味的確唔同
重點將佢滾成上湯,再放入冬瓜燉1個鐘
鹽只需要燉好加少少,唔好放埋鹽入去燉,基本上你材料新鮮,個湯既甜度已經無需要下鹽
食譜:
小冬瓜 2個
蓮子 半碗 (浸軟去芯)
瘦肉 1隻手掌咁大切粒
鮮蝦 半斤(我買了一斤,用了半斤份量便可以)洗淨去殼、去腸,可以留起小量蝦殼滾湯,但唔要蝦頭
瑤柱 2粒(先沖水,後浸軟,瑤柱水唔好倒)
菇 8隻(我好怕冬菇既漏媒氣味,所以用新鮮秀珍菇)
水 600ml~750ml(視符你做個冬瓜幾大)
做法:
先將冬瓜切開,做成瓜盅同瓜蓋,去囊後備用
煲滾水,將瑤柱連水倒入,加埋其他材料,蝦殼都可以放入去滾湯
滾起後轉細火滾15分鐘,熄火後移開蝦殼,其他材料連湯放入冬瓜盅肉
隔水蒸 1個鐘,我用蒸爐就較到100度蒸1個鐘
唔知點解,個冬瓜一定要整d花紋先心息
將個小冬瓜切個小蓋,挖走d核同囊
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仲會講祕密
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