日式照燒雞扒(20分鐘版)
上個食譜要成3個鐘,今次就20分鐘攪掂
一年容易又暑假
亦都係包經理最嘰嘰gut gut日子
身為人肉電飯煲,每日都要為佢諗煮乜
又易煮得好又要煮得快又要好味呢個照燒雞扒就剛剛好
個醬汁改良過當然有進步
煮個過程都只係20分鐘就得,哼~
日式照燒雞扒(20分鐘版)
上個食譜要成3個鐘,今次就20分鐘攪掂
一年容易又暑假
亦都係包經理最嘰嘰gut gut日子
身為人肉電飯煲,每日都要為佢諗煮乜
又易煮得好又要煮得快又要好味呢個照燒雞扒就剛剛好
個醬汁改良過當然有進步
煮個過程都只係20分鐘就得,哼~
做法:
1早一晚將雞搽勻醃料,所有材料預備好
2.爆香餡料加少少生抽同半茶匙糖及少少酒兜勻放涼備用
3將炒過餡料放入雞腔內再用牙簽封實
5.荷葉洗淨將雞包起,由於蒸時荷葉會出水,所以用錫紙封底備用
*用高速煲就45分鐘至1小時便完成
*如用明火就可以大火蒸2.5至3小時
台式排骨酥
休息幾日,包包又考完晒試就點都食下香口食物
呢個"台式排骨酥"都只係用豬扒去做
成日都用豬扒,叫做多個口味
天氣熱整呢個配拍青瓜同溏心蛋就一餐了
食譜:
有骨豬扒 4件
蒜頭 2粒
生抽 3湯匙
五香粉 2茶匙
糖 1茶匙
酒 2茶匙
番薯粉 適量
做法:
1.剪一剪豬扒筋位(白色邊),扒略略剁鬆
3.預備番薯粉(街市雜貨店有售)
做台式排骨酥或鹽酥雞都係用番薯粉,豬扒沾上番薯粉
4.油及鑊一定要夠熱,油份量唔一定要蓋過豬扒
5.半煎炸方法已經可以,豬扒金黃色就完成
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4.倒入通粉兜勻放入焗盤,然後再灑上麵包糠
5.220度焗爐焗20分鐘
*我覺得只用車打芝士太單調,可以用20至30%巴馬臣芝士混合會有層次d
八爪魚沙律
呢輪無出現因為包包要打大佬(呈分試)
佢一考試我就失去自己世界
加上佢開始返半日,我又要顧佢午餐、下午茶、晚餐
同埋佢一晌屋企我就周身唔得閒,由朝比佢"咪"到晚
今日終於有d時間整個沙律比自己
大家都知我係沙律醬狂人,但近來反而想食比較清新沙律
呢個用超市賣熟八爪魚粒,青瓜同番茄再自製沙律汁
八爪魚粒雖然已經熟但都要處理一下食佢更彈牙
青瓜要漬一漬令佢同其他材料配合
再加上番茄配合橄欖油、鹽等調味
真係好好味
食譜:
八爪魚粒 1包(1/2磅咁上下)
溫室青瓜 1條
番茄 1個
調味料:
橄欖油 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
做法:
1.八爪魚粒溶雪後放入小煲加水一齊煮,水滾後即刻熄火,再將八爪魚粒放冰水
*可以八瓜魚粒有彈性之餘,唔會變硬
2.青瓜切粒或角切,放1/4茶匙鹽撈勻靜置10分鐘,用凍滾水沖洗索乾水備用
*青瓜會無咁硬同埋會帶有少少咸味,容易配合其他調味料
3.番茄切件,加入青瓜粒及八爪魚粒,再加所有調味料混合便完成
唔介意可以加多少少橄欖油可以令番茄更好好味
翻版(華卸結)豆乳雞湯
話說包包有一次試過豆乳湯後愛上
而佢呀媽即係我完全覺得…我點會整唔到
咪就係囉!
就係咁我又成功自己整到,連雞肉丸都自己整埋
哼
食譜:
雞扒 1件
雞肉調味:
鹽 1茶匙
雞蛋 半隻
生粉 1湯匙
豆乳湯:
日本無糖豆乳或無糖豆漿 500ml
清雞湯 500ml
本菇 適量
紅蘿蔔 1/2條(切片)
鮮腐竹 6-8件
(可以用乾腐竹浸軟)
鹽 適量
做法:
1.雞扒去皮、切細粒加入雞蛋、鹽,放入攪拌機攪碎
2.加生粉再順一方向攪勻,然後撻幾十下令雞肉有彈性,然後放入雪櫃雪半小時
3.將雞肉做成球,先煮熟備用
4.清雞湯放入紅蘿蔔滾起,放入本菇、腐竹
5.加入豆乳滾起後放入雞肉丸,再加鹽調味,最後翻滾後就完成
花甲粉絲
話說好多人鍾意食呢個鮮蜆煮粉絲
見IG好多人介紹唔知邊度有得食
我唔使知邊度因為我會自己煮
將蜆換成花甲更鮮味
包大人話有西貢味,佢話鮮味好似晌西貢感覺
食譜:
花甲 1斤
粉絲 1-2扎(浸軟)
金菇 1扎
乾蔥 3粒(切片)
蒜頭 3粒(切碎)
調味:
生抽 2茶匙
豆辦醬 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
米酒 1/2湯匙
水 1碗
做法:
1.花甲放入盆中,再用半湯匙鹽、及少許麻油倒入盆中令花甲吐沙30-1小時
然後沖洗花甲後備用
2.先爆香蒜頭及乾蔥、再放入金菇兜勻
3.放入豆辦醬、生抽、糖、鹽兜勻,再加水滾起後放粉絲(可以試下味,唔夠味可以加少少生抽)
4.放入花甲,再放米酒,蓋上鑊蓋3分鐘等花甲開口
5.當花甲開口後可以上碟