狂龍

星期六去學整Macaroon，令我燃起一團火

一直都唔肯試整，甚至有Vanlily咁好既老師都唔去學

估唔到一個event讓我那把火燃起，仲要唔係一把，係把幾火.......咁多

昨日同大少爺返完教會，去買材料

講真…我第一次自己整，加上個人唔衰得，採取敵不動 我不動既政策

先去體驗下去學那個食譜先

當熟手我會整好多唔同味，因為我瘋狂愛上了整macaroon

我會整咖啡、古力、希望整埋抹茶，總之乜乜物物都整

哼

第一次不敢寄厚望，因為我個焗爐火力大猛實在難以捉摸

*我個爐火力大，導至14分鐘後個底會焗深色了少少，所以下次我會再低d溫度焗，焗佢多幾分鐘


*1700 忍唔住做多盤，Round 2色較深，餡厚了

Round 1太淺色

食譜： 6個

蛋白   1隻

糖    25g

杏仁粉     30g (烘焙店有特幼杏仁粉)

糖霜     55g

色素    少許

做法：

先將糖霜同杏仁粉混合，然後壓至無粉粒，你都可以過篩

將蛋白打起，然後加幾滴色素

將杏仁粉+糖霜分次加入，Fold到佢混合

當Fold完後會比較結實，用刮刀輕輕按壓佢到光身

質地如下圖，有少少流既效果

唧上牛油紙或不黏布

用風筒吹，較細既暖風吹佢大約10分鐘

吹到表面啞色同埋有少於凝固既狀態

放入焗爐 140度焗14分鐘

重點係…你個焗爐要同你好friend，因為爐火係關鍵




朱古力餡夾心

黑朱古力    100g

淡忌廉 100g

黑古力加cream座溶攪勻，放室溫放涼



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