唔買囉(附包粽食譜與做法) Repost

*今年無時間包粽，但有人想要食譜同做法，所以repost
從前我有兩個座右銘

1.得快樂時且快樂

2.有錢使得鬼推磨

哈~得快樂時且快樂，最終目的係令自己快樂！即使任性，只要快樂便可以

有錢使得鬼推磨呢…係遺傳來的，哈哈

爸爸教落，無咪買囉！鍾意咪買囉！想要咪買囉！大部份時間佢都係咁

所以屋企無人煮飯時咪出街食囉

過年無蘿蔔糕？買囉

無粽？咪買囉

買囉買囉！

所以從來家中既應節食品咪就係…買囉

直至我獨居、與大少爺共同生活、結婚一切都係買囉

至從我學煮野，最大分別有d買囉變成整囉

蘿蔔糕係我拿手之一

月餅真係唔想學

唯獨是粽…我一直好奇到底點整

舅母未返加國前會整比我架！有甜有鹹，而家我就要自己整囉

好彩…我朋友MIni識，於是我連人帶埋個高速煲去學呢

一個好惡死既大少奶去請教人，真有擔心過Mini反會被我鬧呢！哈哈(即係怕會出現自己去學野就鬧番人轉頭)

我的製成品啊~哼

首先...粽葉要洗一洗，浸3個鐘同埋要煮一煮，即係要用滾水灼一灼，草繩浸軟
綠豆浸半斤浸過夜


糯米斤半浸過夜，然後用油同鹽撈一撈佢

瑤柱浸軟

鹹蛋黃

當然想最好係用鹹蛋隔走個蛋白，否則用現成蛋黃會方便

仲有肥豬肉無影，肥豬肉要用糖去醃，再加五香粉，因為糖會令豬肉鬆軟，反而鹽會令肉類水份抽乾變成"鞋"

唔需要擔心會變得甜，因為加埋其他材料係ok既，唔好落太多便可，但五香粉一定要落

Thanks Mini做示範

開始包，將兩片葉駁長如下圖


屈摺做成小兜狀

順序…先落糯米、一湯匙、綠豆一湯匙、再加餡料、再落綠豆最後又落糯米

加娜材料後晌底部加多一片粽葉

將粽葉屈摺封口

用草繩扎好，要夠實

Mini話而家d草繩易斷，可以用綿繩

我第一隻粽啊

我第一次包，有d好似怪獸



再烚

我用Fissler高速煲就烚30分鐘減壓排氣就可以

如果用明並烚可以烚2個鐘

完成！

食譜：10-12隻

糯米     1.5斤

綠豆 半斤

豬肉 $20，用半肥瘦豬肉，最好用肥肉，因為肉越肥越香，但我再包會用半肥瘦

鹹蛋黃 視符你包幾多隻或者用半隻定一隻蛋黃

瑤柱    3~4粒或喜好而定

做法：

將糯米浸過夜，加油同鹽略醃，大約係夠撈勻便可以

綠豆浸過夜

豬肉切件，似燒肉咁大件就可以，用糖醃，夠撈勻便可以，再加五香粉可以醃過夜

鹹蛋黃切半或一隻，可以用現成鹹蛋黃或者鹹蛋隔走蛋白

瑤柱浸軟

粽葉洗一洗浸3個鐘再灼一灼，

而包法同上圖一樣