涼風有信.......麻醬雞冷麵

天氣好熱，有時真係無乜胃口

每逢夏天我喜歡研究涼菜

不過…我身體飲得太多凍飲，而家好易因為虛而頭痛及頭暈

所以我跟本係自己知道幾時要飲熱，幾時可以偷偷飲凍飲

湯水、涼茶都唔能夠太寒涼

唯獨食物我還可以

麻醬雞冷麵，用中式做涼，我終於研究到個醬

就係除了用芝麻醬外，要加醋、生抽、少許糖、小小蒜蓉、喜歡的可以加芫茜及辣椒

咁就會好好食，哼

今次用上海麵做冷麵，我呢d一向都好醒，煮好個麵放冰水攪掂

原來唔係囉！佢會變生勾勾既麵，即時硬左

所以用上海麵煙un，但唔好浸冰水，要同佢傾下計，等佢慢慢變涼，用稍涼既水沖一沖佢或啤水

配上涼浸浸青瓜及雞絲，Good

食譜：

雞肉，你可以用雞柳，用鹽同胡椒粉去醃，然後蒸熟切絲或手撕

青瓜切絲

上海麵，煮好放涼

重點：醬

中式芝麻醬   2湯匙

醋    半湯匙

生抽     2茶匙

糖    1茶匙

麻油  少許

水       2湯匙

蒜蓉     少許

芫茜、辣椒隨意

撈勻就可以淋上雞絲內，食時撈勻

如果份量大，就加倍去做，其實唔一定跟足，你隨意落試味，自己調較便可以

*加d睇戲要食既花生

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