凍鴛鴦

Broken jelly 無限變身之凍鴛鴦版
實則係 伯爵茶果凍加咖啡奶凍
凍鴛鴦係港式特產之一
我真係好鍾意香港
所以我要鑽研多啲港式菜式

如果太多咖啡味伯爵茶味就冇掟企
太多伯爵茶味 咖啡味又唔爭氣

但係大家要取捨到底想咖啡味重d or 伯爵茶味重d呢
我呢個係茶味重d

一個食譜無限變種
食譜唔係人寫我又寫_係要自己去研究多啲變化先有前途, 哼



食譜：

伯爵茶包   2個

糖              50g

水             450ml

魚膠片/粉  20g

咖啡味：

即溶咖啡    2湯匙(想咖啡味重d可以用3湯匙)

糖                60-80g

水               500g

鮮奶           150

魚膠片/粉        30g

做法：

魚膠片用凍水浸軟



茶包放小煲，加入糖及水煲滾後浸10分鐘出味，趁熱加入魚膠片倒入盒

放涼後放雪櫃 2小時



凝固後切粒粒備用

咖啡層：

魚膠片浸冰水浸軟

咖啡粉加入熱水及糖攪至溶化，趁熱加入魚膠水攪勻

加奶做成咖啡，奶易可以自己調較

放涼後倒入伯爵茶果凍粒內雪至凝固就可以切件

有youtube、IG內有不同東西

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