星期日

以前逢星期六日都唔會update個blog

但家陣實在太悶，悶到真係要不停煮不停寫先可以解下悶

食得輕鬆一點，全程一手包辦我又唔係幾輕鬆囉

脆豬包🥖+香茅魚露醃嘅豬扒+焦糖洋蔥 +🍅

個脆豬包係茶餐廳奶油脆豬果種，佢真係脆

同埋水份少用手搓都無難度

個脆豬包有幾脆IG有示範🤣

https://instagram.com/aubrey_delicatessen

高筋粉 300g

酵母 3g

糖 15g

鹽 4g

材料(B)：

冷水 170ml

材料(C)：

橄欖油 2湯匙

手搓做法：

1. 先將材料(A)勻合

2. 加入材料(B)搓成麵糰

3. 加入材料(C)搓至麵糰光滑及有薄模

4. 用濕布蓋著發酵45分鐘至1個鐘，麵糰發大兩倍

用機搓：

將所有材料倒入麵包機，搓完第一次發酵後一齊跟以下步驟 5-7

5. 取出麵糰，放在撒有高筋粉的平台上，平均分為8份，搓成球形

6. 再蓋上濕布發酵50分鐘

7. 以190度低架焗15-22分鐘

食之時時可以切開一半，用200度焗至金黃色

豬扒做法：

豬扒   3-4件 (自己按人頭計吧)好

乾蔥   1大粒

蒜頭  1大粒

香茅   1/2枝

醃料：

魚露    1.5湯匙

糖  1湯匙

老抽   1/4茶匙

生粉    少許

另備洋蔥、番茄

做法：

乾蔥切粒、蒜頭切片、香茅剁碎放入盤

加入魚露、糖、老抽撈勻

放入豬扒撈勻醃1小時以上

*想豬扒軟身d，除了先剁鬆之外，用少少糖搽上豬扒靜置2分鐘

然後先再撈落醃料上，咁就會軟滑d

豬扒煎熟放上碟備用

用煎豬扒隻pan炒洋蔥，炒到洋蔥釋出糖份變焦黃色就可以用

麵包搽少少牛油、加豬扒、洋蔥、番茄片便完成豬扒包喇

有youtube、IG內有不同東西

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