不散

三層肉鬆手撕包

是咁的…想整肉鬆麵包但唔想肉鬆外露因為焗完會令肉鬆更加乾

但又唔想整好個麵包先沾肉鬆上面，感覺佢一咬肉鬆就會⋯⋯誰都會散　怎知一拍便會散🎶🎵

諗來諗去用手撕包做法夾住肉鬆晌裡面咪得囉！得咗

不過包包唔鍾意食呢種肉鬆包，佢一直唔喜歡食麵包

我就逐款逐款試睇佢會鍾意邊樣，結果佢同佢daddy一樣鍾意菠蘿包、鮮奶球等等

如果包sir鍾意食麵包我就煩少好多啦啦啦

強逼症覺得咁樣好整齊，哼

食譜：

高筋粉     250g

奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

做法：

手搓：

將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻，加麵粉，加酵母，如用酵母

搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油

然後再撻至起薄膜，再發酵至兩倍大

唔識可以睇片學 https://youtu.be/vU-4XxDA_i0

發酵完後跟以下步驟

機搓：

放晒材料入機搓好，發完第一轉酵拎出來同樣跟以下步驟

麵糰排氣搓圓

將佢卷成長型靜置10分鐘

盡量用手將麵糰按平成長方型

可以用麵棍去轆，但我覺得手麵包會保持鬆軟

切成4條，剩下既放埋一邊先

每一條都放上肉鬆

疊起，將佢切成一件件，2隻手指位闊便可以

然後放入模排好，模唔一定中空，最好搽少許牛油溶液方便脫模

再將剩下麵糰切件鋪上面

第二次發酵 40度 35分鐘頭或室溫 45分鐘或者2倍大便可以

發酵完準備焗

焗之前可以加少放沙律醬

焗爐預熱180度，焗 15至18分鐘(視符火力而定)

焗好後灑少許海苔粉更香

有youtube、IG內有不同東西

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