2019年1月21日 星期一

蠔氣

呢兩星期進入忙碌狀態,不停計劃出過年食物食譜

加上又猶疑比唔比包包返學,同埋好似有好多過年要做嘅事都未做

就係咁就變得好忙,最忙係個腦咁囉

晌忙做糕之前,先出一個可以做過年招呼江山父老叔伯兄弟姨媽姑姐之菜式

今次係"薑汁蜜糖煎生蠔",好明顯佢係用薑汁、蜜糖去煎下生蠔咁啦

我用廣島蠔去整,整蠔同天氣一樣不似預期,明明買之時都ok大隻但整完又細好多

但係個味道同生蠔好夾,所以都好推薦比大家呢




食譜:

生蠔      12隻

薑蓉   1茶匙

蜜糖   2湯匙

生抽   2茶匙

水   2湯匙

生粉   1茶匙

做法:

將薑蓉加生抽、蜜糖、水及生粉撈勻


做成醬汁備用


廣島蠔或其他生蠔用生粉或粟粉輕力摔生蠔再沖洗乾淨

然後完全索乾水,再加生粉撈勻


將已經沾上生粉生蠔煎至金黃色後就盛起備用


用細火將醬汁煮熱後再將生蠔回鑊,快手兜勻及收汁便可以上碟

唔好用太大火否則黑過墨汁



大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

沒有留言:

張貼留言

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾