其實有諗過係咪太早寫年糕食譜
但如果唔開始又寫唔晒，因為我仲有不同年菜想寫
加埋又有廣告要出所以早d寫，等大家實習一下都好
一出閘帶頭領先係："冰糖桂花馬蹄糕"，呢個糕算係最少功夫最少材料
做個簡單d熱身都幾好
每年呢個必定整因為大少爺喜歡，加上呢個配方係多年來算係零失敗的
今次轉用李祥和馬蹄粉質感有d不同比較滑同軟身
我今晚再雪凍佢先煎睇下會點，但我都好滿意
馬蹄糕：1斤裝份量
食譜：
乾桂花 2茶匙(烘焙店有售)
馬蹄肉 8粒
馬蹄粉 110克
冰糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)
水 600ml
油 1茶匙
做法：
馬蹄去皮切粒粒，桂花用少量水浸10分鐘
用300ml水煮溶冰糖、加入桂花水放涼
另外馬蹄粉用300ml水攪勻
將馬蹄粒、桂花冰糖水及油加入粉漿中混合
慢火煮熱，一邊煮一邊攪直到個漿變成稀糊狀
唔使煮咁耐，只需要見到佢開始杰又半透明都已經可以
糕盤搽油，倒入已煮過馬蹄漿蒸40分鐘便完成
呢個食譜做到 1斤裝 1底，唔好問我整到幾多底？係要睇自己個盤既容量
最簡單方法：如果你個盤裝到600ml水份，即係一斤裝份量
900ml水就係斤半裝份量，如此類推，我唔會知你個盤幾大可以做幾多底 的
上年開始整糕都用李祥和 但試後覺得佢做出來既糕比較軟身
如果喜歡煙un既話，用番"泮塘" 牌，黃色包裝那款
大少奶's Delicatessen
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