2019年1月11日 星期五

餘溫

去完旅行心都散埋,但幾日都好努力做拍攝

但旅行時點滴都足夠回味

有些菜式仲可以自己煮來食,今次係滷白菜獅子頭

晌小李子食白菜滷非常好食,所以大白菜都浸到入晒味又鮮又甜

自己做加埋獅子頭(肉丸)就更加好,一個煲有肉又有菜

而且整呢個調味少,咁清淡之中叫做有啖好食呢

我同大少爺都愛上呢個滷白菜,晌香港菜檔通常叫:大旺菜

今日趕住做拍攝講住咁多先


豬肉碎   $30

洋蔥   1/4個

調味:糖 少許、鹽少許、  胡椒粉、洋蔥粒、蛋黃一個、生粉少許、麻油少許

大白菜    1棵

鮮冬菇   5隻

紅蘿蔔   1條

薑   少許

鹽   少許

生抽   1湯匙

生粉水   少許

做法:

如果用街外買豬肉碎要再剁,剁完後調味


順序放糖、鹽少許、  胡椒粉、洋蔥粒、蛋黃一個、生粉少許、麻油少許

順一方向攪至起膠,醃30分鐘

將佢搓成球型去煎香備用


台灣人叫呢種做白菜,日本人叫旺菜、街市寫大旺菜



大白菜洗淨撕開一片片,冬菇、紅蘿蔔切片放入煲中

加1碗水煮滾


大白菜會出水所以唔好加太多水,加入少許鹽及生抽煮滾


放入肉丸,然後煮滾後收小火炆20-30分鐘

最後加入生粉水煮到理想杰身便可以



大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

沒有留言:

張貼留言

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾