有乜好得過一家人或朋友一齊食過節飯，不過整過節飯都唔係咁容易
要整多幾款菜式又要好味又要靚，心機都唔少得
所以我決定寫個又脆又靚但又容易整的 "花燈炒鮑粒"
個花橙其實係用炸雲吞皮去整，做成一個杯型裝住蔬菜粒同鮮鮑魚粒
最重要係只用李錦記蠔油去做調味兼提鮮，利用蠔油辟去蔬菜草青味
又唔需要加太多調味，一枝蠔油就攪掂哂
食譜：
新鮮鮑魚 6隻
鮮露筍 5條
珍珠 筍 4條
紫洋蔥 1/4個
雲吞皮 12片
調味：李錦記舊裝蠔油 1/2湯匙
做法：
新鮮鮑魚去殼，用刷洗再沖乾淨，切粒備用
露筍、珍珠筍、紫洋蔥切粒備用
先炸雲吞皮，預備兩個鋼篩，將雲吞皮放上個篩上疊起(如下圖)
再放另一個篩上面，放入油鍋度炸，雲吞皮定型後會變成杯型，炸至金黃色便可以上碟備用
先爆香露筍、珍珠筍、紫洋蔥粒，然後放入鮑魚粒炒勻
加上李錦記蠔油，然後兜勻
炒好餡料放上雲吞杯上便完成
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