fun西瓜

晌台灣網見到西瓜曲奇，但一向我都唔比包包食太多色素

個食譜介紹用紅麴粉，我又上香港烘焙店見到有得賣

咁就膽粗粗跟住整比主日學學生食，第一次整呢類型曲奇唔靚

我就好唔好意思咁問班學生：ar......我有d失手d西瓜曲奇唔太靚，大家仲肯食嗎？

學生們：要呀！

食之前有個小男孩問：西瓜皮都食得？

大家食完不停舉手要添食

其實我內心好感激佢哋包容，小朋友佢唔會向你計較什麼

晌煮食路上我都有失手有失敗，但只有小朋友係充心包容的

昨日雖然星期日但我今星期好忙，有三份食譜稿要交，仲有大少爺生日要去玩

所以返完教會只能回家趕埋d稿同影相，但都抽時間再試整，今次靚得多

同埋我可以簡化到個食譜比大家呢

食譜：

牛油   100g

糖霜   70g

雞蛋    1隻

鹽   少許

低筋粉   220g

紅麴粉   5g

抹茶粉  5g

黑芝麻   適量

紅麴粉晌烘焙店有售，其實佢叫紅麴粉，但呢間烘焙店寫紅曲粉

做法：

將牛油放到室溫、加入糖霜打至淡白色

分三次加入雞蛋，雞蛋打勻就停手，唔好過渡打發

篩入鹽及低粉，輕手拌勻至以下圖片為佳，要輕力先可以令曲奇脆而不硬

此時麵糰重量大約為400幾個g

分3份，第一份200g，其餘份量就分成兩份(大約每份100g)

將200g份量粉糰加入黑芝麻及紅麴粉

再輕手拌勻

將麵糰放上保鮮紙面再捲起，頭尾擰實(似包糖果咁)

然後放入冰格大約1小時等佢定形

將另一份大約 100g粉糰加入抹茶粉

輕手拌勻

放上保鮮紙上，壓平，用麵轆轆平做成四方型方便捲

最後一份大約100g麵糰同抹茶味麵糰做法一樣

將佢轆平做成同抹茶皮一樣大小

呢兩塊皮只需要放入雪櫃普通格雪一陣

將紅麵糰放上黃麵糰上，捲起

再將黃麵糰放上抹茶皮上捲起

再包上保鮮紙，放入冰格45分鐘

切片，再切成你想要西瓜款式

面層可以再放上黑芝麻，放入 $160度焗爐焗 20分鐘(視乎火力而定)，咁就done

大少奶's Delicatessen

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