【天平生活食譜頻道】上海回鍋肉

【天平生活食譜頻道】近日好想食上海回鍋肉

上海回鍋肉當然同罐頭回鍋肉不同，我很喜歡吃上海菜，小時候住在北角炮台山，那裡好多上海菜館

爸爸除了會帶我去上海菜館食晚飯外，閒來又會買下鍋貼豆漿，又會買蔥油餅

童年時代係我食得最多上海菜時代，上海菜會有客飯提供，其實所謂客飯都只不過係一味餸菜一碗飯

當中爸爸最鍾意鱔糊，而我最鍾意回鍋肉。

回鍋肉我並非喜歡那片肉，因為真正上海菜那片豬肉好肥，真正喜歡係豆腐乾

上海豆腐乾扁身而帶黃色外皮實實淨淨，沾上醬汁好好味，我閒時會自己整，濃濃醬汁加上辣係醒胃菜式！

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