由於上次個鴨腿湯飯太好味，令我又想用鴨腿做另一味菜式
不過…我好明白大家成日話搵鴨腿難(其實唔難)
我決定為人民服務，做一鴨3食
將一隻鴨用到盡，咁大家即使為了鴨腿而去買成隻鴨都物有所值架喎
加上呢3味都唔係難
利申：我並不是什麼食平d、慳d、飽d嘅粉絲，相反我一集都無睇過
呢一鴨幾味純粹幫大家解決問題咁之嘛！哼
今日寫埋兩味
炒鴨鬆及煲冬瓜陳皮鴨骨湯
鴨骨係拆鴨肉剩下，加入冬瓜同洋薏米煲，味道真係唔錯的
個鴨鬆就用好多乜乜物物去炒咁之嘛~最神經病係我走去炸粉絲做底，哈
炒鴨鬆
鴨 1隻(如果想留脾做其他，就去脾)
鮮冬菇 4隻(切粒)
唐芹 2小棵 (切粒)
馬蹄或沙葛 4-5粒 (切粒)
乾蔥 4粒 (切粒)
蒜頭 3粒 (切粒)
鴨醃味：
老抽 1湯匙
五香粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
汁料：
蠔油 1/2湯匙
水 2湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 少許
(以上汁料撈勻)
做法：
將鴨搽上調味料醃一晚，然後就蒸 15分鐘至半熟，然後拆肉切粒
留起骨備用
將鴨肉爆香，加入所有粒粒兜勻，贊少許酒，最後加入汁料兜勻上碟
*我會做做成生菜包
*如果大家都想炸粉絲，就用個小煲加油，燒到熱後熄火加入粉絲佢就會自己發大，咁就要趁快盛起！
油夠熱及要手快就唔會吸油呢
冬瓜陳皮薏米鴨骨湯
冬瓜 1斤
洋薏米 2湯匙
鴨骨 1堆
陳皮 1小片
做法：
拆出來鴨骨出一出水，將調味料及油份沖走
冬瓜連皮，洋薏米浸一浸
2L水煲滾後落所有材料煲3小時，熄火加鹽調味
大少奶's Delicatessen
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