Green Monday(涼拌山藥)

經過兩日吃喝玩樂，今日謝晒

一起身覺得好累，幸好！今日原定都係休息一天

從前被喻為過渡活躍，不停走走跳跳都唔會累

而家…我去五日旅行之後休息番5日先得

玩完兩日都好累！所以……歲月不留人

今日就post一個養生食譜，涼拌山藥青瓜

山藥既係准山未曬乾前既植物，爽甜，有d似…沙葛

但不得不提既係佢本身會有d黏液，係山藥既酵素來的，見到d黏液唔使怕的，但接受唔到唔好勉強

另外…佢外皮有d黑點點，要刨走晒佢，如果有皮膚敏感就帶手套走刨皮同切呢


汁料：

魚露    2湯匙

生抽    2茶匙

糖 2湯匙

麻油    少許

白醋    1湯匙

熱水     2湯匙

蒜蓉   1~2茶匙

以上撈勻加入青瓜及山藥中

山藥先刨皮洗淨，完全刨走晒黑色點點，然後切件，山藥易氧化，可以浸鹽水唔超過1分鐘
(用暖水開稀鹽，一來可以消減農藥、二來可以防變黑)

青瓜切件後與山藥撈勻加上個汁料便可以

*青瓜會出水，所以最好食前才加入


山藥功效(網上維基資料)

能幫助消化
因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激躁，發揮健胃止瀉的功用

能生津
因含有有豐富的黏液質，對糖尿病人口乾舌燥，小便頻數，身體日漸消瘦，氣虛息短尢具療效，是益陰良藥

具有增強免疫功能
屬中藥藥膳，如大病後用此藥、為養脾第一品

據一項醫學報告指出，山藥功效與人參差不多，身價也相當於燕窩與白木茸[來源請求]，更因價格不貴而有窮人補品之稱，因它屬溫、涼補，有補脾氣、益胃等作用，更是滋陰補虛保健食品。
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中佔有重要位置。

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