忘恩腐二

正在患上家長症候群，明天包包返小一原本係一個大日子

但無奈晌網上上課，又幾百份通告同家長會，令我心都煩埋

所以就整自己想食食物比自己

今次係腐皮蝦卷，話說我十分鍾意食腐皮又鍾意食蝦滑，所以呢個一定係安慰自己食物

可以一次過包多d再煎多d

煎好後留第二日再蒸，加個果d蠔油呀、糖呀、生粉水撈埋一堆既芡汁，就會似酒樓既蒸鮮竹卷(我曾經寫過)

我本身都想留但臭包食唔停無得留

今次我發現卷呢個腐皮卷只需要1圈半，就剛剛好

唔會再多腐皮夾住中間、香脆腐皮加彈牙蝦膠，哼~

食譜：

蝦膠     300g

甘筍   半條切粒粒

芫茜       少許

腐皮    1張

做法：

如果買外賣蝦膠就唔需要再醃，但最好撻佢30下等佢有彈性

而自己整蝦膠唔難，可以睇片： https://youtu.be/XU6LJNW2DNg

甘筍先蒸15分鐘，茜茜切碎粒後放晒入蝦膠中撈勻

腐皮用濕布抹一抹，剪出理想大細

我會將蝦膠放入唧袋中唧上腐皮，我發覺做呢個蝦卷個腐皮唔好多

卷一圈，然後半圈封口，即係一圈半就剛剛好

卷好後按平扁佢便可以煎

唔知點解出面做要咁多油，其實只需要適易就煎得到

如果整多d份量第二日蒸返佢加個芡做鮮竹卷都可以

芡汁：

蠔油      1湯匙

糖         1茶匙

生粉       2茶匙

水         1/2湯匙

油         少許

撈勻放上蝦卷上蒸便可以

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