趕起了

前幾日放過茄子扒相片去FB，係咁比人催寫食譜

咩事你班人咁大膽攪到我週身唔聚財

好啦！就寫比大家先

是咁的…我蒸茄子蒸完都一樣係紫色咁啦！又唔係話好叻但至少唔會蒸到滷水大腸咁顏色

至於煎呢就一直研究緊，跟住晌IG參考日本人煎茄子

原來會浸水，就咁水喉水浸10分鐘再整就保持原色

但我只識日文漢字，google翻釋d我唔明嘅字

點都一試啦！真係得喎

今次配個醋汁微微酸，加鰹魚片又另一番味道

至於個茄子煎完索汁都好入味，冷熱食都得

哼

茄子     1條

水   1盤

片粟粉/生粉  適量

醬汁：

醬油/生抽    2茶匙

白醋    1湯匙

糖    2茶匙

水    100ml

麻油  少許

鰹魚絲    隨意

(日式超市有售，日式超市有售、日式超市有售)

做法：

醬汁材料撈勻(除了鰹魚片)

將茄子一開二再切厚片

先用盤水將茄子浸住，上面要加入碟將茄子壓晌水度浸10分鐘

sorry！無影相

茄子浸完抹乾水，灑上片粟粉或生粉

煎至金黃色，茄子本身比較索油

所以上碟前要開大火逼出油份

茄子上碟，淋上醬汁再灑上鰹魚片

*無鰹魚片都無問題，少份香味咁解

 有youtube、IG內有不同東西

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