2013年5月27日 星期一

酸甜 Green Monday




又到Green Monday

今次係…話梅冬瓜

話說之前又去沙田18試菜,當然又學到新事物

其中頭盤個話梅冬瓜非常好味,佢好味得令人眼前一亮

呢種感覺就係似…一見鍾情然後想嫁比你既感覺

佢帶有話梅既味,配上冬瓜,十分消暑

那位大少爺好喜歡食話梅,我絕對有奶油明白相信知道了解明瞭有信心佢一定喜歡

我怕佢會感動到眼有淚光,佢呢d話梅狂熱,一定會瘋了,哼

沙田18呢間餐廳好大方,佢晌FB有埋食譜,簡直造福人民,開心到暈





全個做法最難係…切冬瓜,個冬瓜有弧度,實在難將佢變積木

食譜:來自沙田18中菜廳,我作出少量修改

話梅  5粒  (要用厚肉既甜話梅先出味)

水 400ml

醋   1茶匙 (陳醋香d,無就白醋都可以)

冬瓜 1斤

杞子 1~2茶匙

做法:

先將水煲滾煮話梅 15分鐘至出味,然後加一茶匙醋,熄火放涼

杞子用熱水泡一泡放入汁料中,然後放雪櫃

冬瓜切條,蒸3分鐘後浸冰水,讓佢冷卻,然後瀝乾水份後就可以放入汁料,雪凍兩個鐘後食更好



重點:3分鐘

我用Miele steam oven較時間3分鐘攪掂,個蒸爐全無後顧之憂,因為三分鐘後佢會叫你

叫到你聽為止,冬瓜時間剛剛好好重要

否則過稔就失去的佢原創既美味,所以puresteam係一個好既做法

如果用烚,就會流失香味


















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10 則留言:


  1. 我第一次整,冇左好多冬瓜呀
    [版主回覆05/29/2013 00:39:03]都好,起碼無浪費

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  2. 你好,想請問冬瓜條的大細大約是?
    [版主回覆05/29/2013 00:38:50]我無去度過,切條狀

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  3. 大少奶,妳影相真係好靚
    [版主回覆05/29/2013 00:38:35]謝謝

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  4. 好靚
    等我搵日都去...食吓先
    [版主回覆05/29/2013 00:38:18]呢個好好食啊

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  5. 我又玩吓先,想請教剩下個汁可否再用呀.,謝謝
    [版主回覆05/29/2013 00:38:08]其實我都無諗過再用呢

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  6. 一定好開胃啦~~啱晒夏天食^^

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  7. 好想飲冬瓜湯啊...

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  8. 尋日整左黎食,雪凍食真係好開胄 ,多謝妳 po 個食譜出黎啊 ^_^

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  9. 曾經食過一味小食,話梅蕃茄,又係好好味

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  10. 我想問,會唔會太酸?

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