抗氧化(不變色的茄子)

我本身好喜歡飾物，而且我係襯到金色

所以我帶既飾物好多時都會係金色，鞋又會喜愛金色，因為喜歡sharp顏色既鞋

但買要買得好，最憎d會變色既飾物

所以寧買貴d，都唔好貪平

飾物的確能夠掌握，買質素好既、貴些少就有保証d

但食物唔係，佢係變色就變色，等於你買隻大閘蟹，蒸好會變成紅色，幾錢既大閘蟹蒸好都會變色

煎魚…你買紅衫魚，你試下較大火丫…佢會變黑色(痴線既比喻，哈)

茄子…佢明明係靚紫色，乜得佢整完又霉又肉酸？不過…佢係可以保持原狀的

有相有真相，你睇佢仍然紫得幾靚，哼



原理好簡單，唔好比佢接觸到空氣，我當然未有咁科學自己研究啦

只係我睇一個台灣網站佢教既呢

當你煮茄子時，放入水後即刻用一隻碗、或碟蓋上茄子之上，再用重物壓實

令佢同空氣分離，咁茄子就唔會變色

重點：我覺得碟好過碗，碟如果位置適中、旺中帶靜，佢係唔會比空氣掂到茄子，相反碗有機會有空氣入到去

煮5~8分鐘，然後慢慢將用夾夾開隻碗，夾出茄子浸冰水就done喇


今次我做涼拌

魚露1湯匙、白醋1湯匙、糖半至一湯匙、水、一湯匙、麻油少許，請先試味，我唔知你用隻魚露係鹹定好鹹，試味好重要

喜歡就加辣椒同芫茜！done~

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