火噴噴(雞煲)

昨日出CWB午餐，食完正常會"冷街"既我，完全熱到無意慾

重點：咁熱天氣我卻打算整雞煲

都無法解釋點解我會咁做

只係睇完電視想自己試

對於d。辣…我係有要求，最憎乜都加辣油以為咁係好食，呢種我叫佢…無品味既辣

無層次，一味話加辣，然後食到面紅耳赤，但其他乜味道都食唔到…何必呢？

喜歡有層次既辣，你食到辣之餘仲食到其他香味

所以大家煮雞煲，要留意既係…加麻辣醬唔好勉強，你要遂少加，否則…恨錯難返

大少爺昨晚一入屋就話：好攻啊！

其實我唔係煮得好辣，但佢唔受得咁辣，好彩食時都ok，我唔會勉強佢食d辣到入唔到口，SiSi sir sir既野

正如辣辣壽司只會用來整蠱人，邊有人會拎來咁食法呢？哼

昨日先知原來晌糧油雜貨店有煮雞煲料賣，係d香料，都幾方便呢

我仲喪加豆腐卜，我仲邊煮邊食左好多豆卜，哈



食譜：

雞一隻

自己預備既有乾蔥、辣椒大隻一隻，細隻2~3隻、蔥段、芫茜、薑、蒜頭

磨豉醬   2湯匙(我加磨豉醬原因係佢帶有少少甜味)

麻辣醬     (隨你喜好)

豆辦醬     2湯匙

雞湯        2.5杯

糖            1茶匙

花雕酒     1/4杯

雞煲料一包      (如果買唔到，可以買花椒、八角、桂皮、香葉、等材料去做)

乾辣椒       4隻

先醃雞，用生抽、酒、生粉略醃，雞要用鮮雞

豆卜         隨喜好

先爆香所有料頭及煮雞煲料，爆香佢之後落雞

將雞兜至5成熟後，加入磨豉醬、豆辦醬、糖兜勻

再慢慢落雞湯，煮滾，當雞都全熟時，你試味，睇下你d辣椒、豆辦醬等等夠辣與否

如果夠辣就加少少麻辣醬，唔夠或你想再辣d加自己加落去，合適味道後

贊酒後，(如加豆卜呢個時候落)再用慢火炆30分鐘便成

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