2020年9月7日 星期一

帶飯生涯原是夢

 汁燒雜菜豆腐肉餅配蔬菜竹輪卷


星期六包包去剪頭髮同髮型師姐姐傾計,佢坐定粒咁同人講:我媽咪會整飯我帶,我唔會食學校飯架(爭在無"哼~")


係時候努力整飯盒食譜,我夠知未來都唔會咁快返全日啦!唔通等可以轉全日時前一晚先寫比大家咩


我會一星期post飯盒菜式,但唔係個個都係新菜式

而係"組合菜式"例如會諗一個主菜、一個小配菜再加蔬菜

小配菜可能會係蛋卷、小香腸、或者小蝦餅等等


有時可能係炒米粉、炒烏冬、炒飯但就配個小配菜咁


今日主菜:雜菜豆腐肉餅


小配菜:蔬菜竹輪卷


由於今日混入蔬菜所以唔會插兩棵西蘭花晌度


雜菜豆腐肉餅..你可以一次過煎定兩次份量,煎好將其中一份放冰格,咁下星期就可以reheat返佢好方便

醬汁都係,放入盒仔放冰格下星期reheat佢就掂

一日整定兩日菜式 ,醬汁同肉餅放入冰格可以存放一星期


蔬菜竹輪卷...放蔬菜入竹輪卷焗就可以


未買飯盒用住玻璃先


食譜:

豬肉碎           300g

硬豆腐          半件

紅蘿蔔         半條(切粒)

洋蔥              1/4個(切粒)

露筍或豆角   2條(切粒)

醃料:

糖    1茶匙

生抽  少許

片栗粉  半湯匙匙

做法:

先將豆腐用重物壓實1小時,將水份壓出



豬肉先加糖撈勻、生抽撈勻、


加入蔬菜粒


再壓爛豆腐加入豬肉中撈勻,再加入片栗粉或生粉撈勻


做成圓餅狀煎熟


幾靚仔


醬汁:

茄醬     3湯匙

醬油或生抽   半湯匙

味醂   1湯匙

糖   1茶匙

水   60mml

片栗粉或生粉   半茶匙

以上材料撈勻再用中火煮滾


放入豆腐肉餅再兜勻,或者直接將醬汁淋上面都可以





蔬菜竹輪卷,將紅蘿蔔條及露筍塞入竹輪卷內,焗爐200度焗10-15分鐘便完成



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