尋味

紙包蛋糕
又係有朋友仔提出想做，真正紙包蛋糕係充滿蛋香

但近年街外買紙包蛋糕雲呢拿精油味過香

而我做既無落什麼香精油我寧願要真正蛋香

呢條片除寫食譜外係有好多做蛋糕tips

例如…攪麵粉唔可以同一方向去攪、fold in手法、蛋白企身等等

做麵包同蛋糕一樣要有正確方法先做得好，無正確方法即使你做得形神俱在都唔好食

而個食譜我係用戚風去改良，好鬆軟的

食譜：5小個
雞蛋黃          1隻
糖                   30g
暖鮮奶         1湯匙
植物油          1湯匙
低筋麵粉      35g
泡打粉       1/4茶匙
鹽。            少許
蛋白霜材料：
雞蛋白         2隻
  糖               15g
做法：焗爐預熱170度
蛋黃加30g糖攪勻，加入油及奶攪勻
篩入麵粉、泡打粉、鹽 輕手拌勻
蛋白加糖打至企身
蛋白加入蛋糊輕手拌勻
倒入杯仔中
用170度焗20-30分鐘 ，如果size較大就焗耐d (視乎焗爐火力而定)

#stayhome #homemade #紙包蛋糕

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