包包食包包

過著半自給自足生活時都可以從當中找樂趣

包包係唔鍾意食麵包既細路，或者佢呀媽我改壞佢個名，有邊個鍾意食自己呢？

但晌呢d時勢佢呀媽我又手痕想整麵包，咁佢都要面對現實去食

幸好佢呀媽即係我見佢退一步肯食我整既麵包，就整佢喜歡既叉燒餡吧

叉燒餐包就係咁產生了

哼

爆餡

食譜：


叉燒餡：

叉燒$25，洋蔥半個切粒

蠔油 1茶匙

糖     1茶匙

生粉1茶匙加2茶匙水攪勻

做法：

叉燒切粒，同洋蔥粒爆香，加入蠔油、糖炒，最後加生粉水快手兜勻至有少許黏熄火

(炒到有少少黏係因為咬開時叉燒唔會散晒)


包包：

高筋粉     250g

奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

做法：

用機搓：就係放晒所有材料入麵包機搓再第一次發酵

用手搓：

將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻，加麵粉，加酵母，如用酵母
搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油
然後再撻至起薄膜
第一次發酵45~60分鐘，排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘，會更鬆軟)

第一次發酵完，無論手搓或機搓都做以下步驟


發酵完成將麵糰分成等份，搓圓，駁口向下，蓋上濕布靜置10分鐘，將麵糰反轉，唔需要再蓋上濕布，靜置5分鐘

放入喜歡餡料，整造型，可以搽上蛋漿最後發酵45分鐘

180度焗12~15分鐘，做蜜汁叉燒包的話，包剛出爐便噴上蜜糖水！