乜乜

要自求多福就唯有保護自己及保護家人

大少爺本身唔鍾意帶飯但咁既時勢有兩種選擇

一係佢回家吃午餐一係帶飯所以佢會選擇帶飯

整餐盒菜式要reheat完都好食其實都唔容易

昨晚整呢個菜式就可以容易控制得到

黑醋帶少許酸香有醒胃作用，乜乜係乜？係無限個可能

呢碟乜乜有洋蔥、西芹、甘筍同菇菇咁囉

火鍋牛肉片除了火鍋同整吉仔牛肉飯外可以炒的

當然我寫埋一個唔會"老"(我指牛肉)既炒牛肉方法比大家

#帶飯保人生安全

#比睇龍珠安全

食譜：

火鍋牛肉片   半磅

西芹    4條

甘筍   半條

菇      隨意

松子仁   2湯匙

洋蔥   半個

蒜頭    2粒

汁料：

黑醋   2湯匙

生抽   2茶匙

糖       1茶匙

鹽     少許

(以上汁料撈勻備用)

做法：

甘筍、洋蔥、西芹切幼條

火鍋牛肉片切開3-4件

先用糖撈勻，再加少少生抽調味

熱鑊熱油放入牛肉，然後兜一兜

牛肉唔好炒熟，炒到以下程度就熄火再兜一兜上碟備用

就先炒菇菇等佢出晒水先，炒至水收乾再加入其他菜蔬

我比較喜歡食軟身所以就炒耐d，牛肉回鑊

加入松子仁及汁料兜勻上碟

整個過程快手就唔會炒老牛肉

包哥的晚餐

日式叉燒溏心蛋豬骨拉麵

睇過我ig既都見過包包好鍾意食拉麵，5歲人仔食成碗

知道要取消日本旅行時我答應過佢會親自煮拉麵佢食

雖然豬骨湯同拉麵係街買返來煮

但塊厚切日式叉燒(刀功問題變厚切)、妙不可言溏心蛋係我自己整的

包包見到碗麵好開心不枉我攪足一日

#近日用不同方法整蛋
#好有滿足感
#出唔到去食咪自己整囉_哼

*話說早幾日我特登落九龍城買材料，去一間晌九龍城廣場既凍肉店見到西班牙黑毛豬腩卷
於是我就買兩件去整
但大家買唔到唔緊要，我問mommy dearest借了自己卷豬腩既相片去教大家呢

如果自己係屋企整唔一定要買咁大塊豬腩去卷成一個肉卷
你可以買你所需份量嘅五花腩去做，最多都係切片咋嘛！唔係圓形都無所謂

食譜：

五花腩    一條 (一斤)
我用豬腩卷，晌九龍城廣場一間凍肉店買的

日本醬油   一杯(可以用生抽再加少許老抽)

鰹魚汁     一杯(如搵唔到就照用一杯日本醬油代替)

味醂    兩杯

清酒    一杯

糖   3湯匙

冰糖   1小粒

蔥   一小札

薑 兩片

將五花腩肉洗淨，然後抹乾備用

將醃料同薑蔥全放落煲仔煲一煲，煲到微滾便可以，煲好後放涼

如果用五花腩整就做以下步驟(謝謝 Mommy dearest借相片)
將五花腩用白棉繩扎起，扎成一條，要札得夠緊，然後放入汁料中，因為條肉會浮起，所以面頭要用重物壓住，令佢全條浸於汁料中

豬腩可以用無皮或有皮都可以

浸醃3小時或以上



我會加塊牛油紙上面咁即使汁料唔夠蓋過塊肉都唔怕無味

用中火煮至滾起，再轉小火炆兩小時

中途煮一小時後我會"畢"起d雜質同將佢換一換位置

我就加多個步驟，將佢切片再放入煲度煮滾d汁

再蓋上煲蓋熄火焗浸至水得涼

如果大家塊肉好大或厚最好原條浸一晚更入味

溏心蛋非常容易

將蛋放至室溫，一定要室溫

煲滾水加鹽然後輕放雞蛋入內，不停順一方向攪動煮6分鐘咁個蛋黃就會晌正中間

6分鐘由放入蛋開始計

6分鐘後就放入冰水，冷卻再剝榖

放入冷卻既汁料上靜置1小時已經入味

幾靚

之前我就煮個豬骨湯拉麵、放上叉燒、蛋、預先預備粟米粒同木耳絲、蔥等等就 done

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包哥的午餐

日式溫泉蛋配照燒汁牛丼

包包開始期待每一餐，佢昨晚問定今日午餐食乜

然後又問定晚餐食乜，每一餐都令佢期待咁

好有滿足感唔敢懶盡量每餐都令佢開心

停課後每星期只能帶佢出去一日踩單車或者去跑下

困晌屋企佢唔悶我都勁悶只有比佢食好d先令我感覺安心d

照燒汁自己diy、牛扒用普通貨式、溫泉蛋零失敗做法組合而成一碗好好味既牛丼咁囉，哼~

#小朋友食牛扒不能太生

#呢個熟度中間帶點粉紅剛剛好

溫泉蛋做法：

將隻蛋放至室溫，用小煲煲滾水再加室溫水，比例 10:1

如果你用1000ml滾水就加 100ml室溫水

咁當煲滾水後熄火加入室溫水再放蛋落小煲度浸，小煲一定要離開灶頭防止餘下熱力令蛋變熟

浸14-15分鐘後取水就完成

十分容易做

牛丼材料：

牛扒    1塊

汁料：

洋蔥   1/4個切粒

醬油    1.5湯匙 (可用一半生抽、一半老抽代替)

味醂   1湯匙

清酒   1湯匙

水   3湯匙

糖   2茶匙

鹽   少許

以上汁料料撈勻

另備：生粉水


牛扒煎好靜置10分先切，你睇佢唔算係靚牛只係普通貨色$80一塊都好juicy

分別在於你識唔識煎牛扒

用煎牛扒隻pan炒香洋蔥

加汁料煮滾

加少放生粉水做成薄獻汁便完成

白飯放入碗、放上切件牛扒、再淋上醬汁蛋加入溫泉蛋便完成

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黯然銷魂飯 (蜜汁叉燒)

呢段時間想食叉燒你會
A.落街買然後全身消毒
B.自己生舊出來
C.自己整

我揀C！自給自煮生活點可以少了叉燒呢？
近來無無聊聊一日到黑上網訂食材，見西班牙伊比利亞豬梅花肉可以整叉燒就訂兩塊$200咁上下，整完覺得物超所值
其實你去到買豬肉買梅頭就已經整得到，自己整叉燒一d都唔難，哼
要食譜話我知，我食完晚飯後補

#唔係用叉燒醬的
#整叉燒唔一定叫呀炳
#叫呀炳又唔一定賣叉燒
#叉燒唔一定要整_可以係生出來

梅頭肉一件

醬料：
　乾蔥      6粒切片
　薑汁      1/4湯匙
　酒         半湯匙
　磨豉醬      2湯匙
　海鮮醬      2湯匙
　生抽        1湯匙
  老抽        2茶匙
　糖          1湯匙
　鹽          1/4茶匙
另外…預備
　麥芽糖  適量

雖然好似比普通豬肉貴但真係好好食，近來無得出街唯有上網訂食材

所有醬料撈勻，醃梅頭肉一晚

200度焗爐焗至熟(約20分鐘)，再搽上麥芽糖焗5分鐘反另一面再搽上麥芽糖

你睇佢靚到…

前後重複3次搽麥芽糖再焗多5分鐘便完成

完成後唔好立即切，靜置10分鐘先切

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不頹

越式香茅豬扒飯.....加頂帽

包包停課午餐就可以整得好d唔使趕頭趕命煮比佢再送返學

整好d意思係擺盤靚d，唔使日日比盆菜佢食😂

呢個午餐雖然簡單得佢食得好開心，香茅豬扒醃得好就好食再加蔥油錦上添花

而隻煎蛋就最滿意，我識煎蛋喇！哼~

其實我係喜歡用有骨豬扒，不過呢隻丹麥豬扒都幾ok(百X有售)

可以的話都買外國入口肉食

丹麥既肉類都唔錯

我仲訂了西班牙豬肉，近來忙於訂食材方便不出家門呢

香茅豬扒好簡單，加d蔥油好好食

港式越南口味呢

香茅豬扒 做法

豬扒  4件

香茅  2枝

蒜頭  2粒

魚露 2-3湯匙

糖   2茶匙

鹽  1/4茶匙

生粉   少許

做法：

香茅切碎，其實最好係拍扁佢再剁碎

蒜頭剁碎

魚露、糖、鹽、香茅、蒜粒撈埋，加兩茶匙水

將醃料撈勻落豬扒度，再加生粉撈勻放入雪櫃醃一晚，食之前可以煎香佢就得

煎之前最好撥走香茅同蒜粒就唔會煎黑

蔥油

蔥切粒粒，加少許鹽再贊油

煎蛋做法(估唔到有人想知，哈)

熱鑊同熱油，油多少少燒到好熱再放雞蛋，保持用大火就可以煎出燶邊流心蛋

如果油唔夠熱就做唔到靚燶邊

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摷雪櫃的情人餐

情人節可以無花但唔可以無牛扒

今年我要求唔好再送花留返d錢買物資好過(但我見人收花又後悔喎，哈)

晚餐又點都會煮既，昨晚都係煎牛柳、炒露筍加個海鮮炊飯

反而好想寫個海鮮飯，其實牛柳、海鮮都係晌冰格拎出來

因為免得過都唔落街嘛

初初諗海鮮點整好？意粉？又唔太想煮意粉想煮飯

於是就諗焗海鮮飯？又係白汁？又係果D？

不如整個新嘗試又容易既"白酒牛油海鮮炊飯"吧

正常炊飯係將所有材料都放入飯煲煮但海鮮呢就唔可以煮太耐所以我用了一個組合方法做成

出來個飯好好食，包包不停添食呢

食譜：

米      2嘜

(你得兩個人而大家也不是飯桶的話可以用1嘜)

海鮮    隨意

(我用帶子、鮮魷同蝦)

雞湯   照平日量米水份量

蒜頭   3粒(切片)

牛油   10g

白酒  2湯匙

做法：

蝦有腸去腸、鮮魷洗淨抹乾水灑上少少鹽等候法落

帶子洗淨抹乾水灑少許鹽，帶子臨煎之前灑少許生粉

牛油放平底鑊加蒜片

再煎好海鮮，唔使完全熟半熟已經可以

煎完海鮮隻pan唔好洗，開火再贊白酒入鑊

倒入雞湯同米(當然米要事先洗過啦)加少許鹽靜置5分鐘

等米吸一吸味就倒入飯煲

好似平日咁煮飯

飯煮好後放入一個pan內，放上海鮮開中火煮熱蓋上蓋焗煮3分鐘便完成

呢個做法係等海鮮熟晒，同埋比多少少鮮味d飯而且我影相會靚d否則你邊會入來睇

*如果想全程用飯煲呢就可以晌飯臨煮熟前幾鐘放海鮮入飯面再等佢煮埋餘下幾分鐘也可以

最後可以灑上蔥粒或香草，呢個飯好好食

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