新年快樂~

新年快樂

剛過完聖誕又忙過新年，呢段時間我會全力寫賀年食物及菜式比大家

今年仲有一個目標就係將十幾年前yahoo 舊blog寫過嘅菜式、甜品重做

一來相片好多都睇唔到，二來當年驚天地食譜相片真係過晒時

將值得、大家喜歡食譜重新去做影過d靚相，大家唔好嫌棄啊

2020年第一個食譜：百花釀油條配冰糖話梅鎮江汁

早幾年我成日做百花釀油條配咕嚕汁，咁多年都悶

於是整個新嘗試，用另一醬汁去配

墨魚肉釀油條好食但感覺會較膩，用一個酸酸甜甜汁料去配就好ok喎

加上新年來來去去都係雞呀、燒肉呀、魚呀、什麼黑炆炆呀咁

來個又香又脆有d新鮮感丫，重點係：佢容易做 焗爐完加個汁咁

食譜：

墨魚膠   400g

油條     2條

生粉     少許

汁料：

話梅   5粒

八角   1粒

鎮江醋  3湯匙

冰糖    1小糖

鹽      1/8茶匙

水      200ml

生粉水  少許

做法：

將油條一開二灑少放生粉晌油條中，再將墨魚膠釀入油條中，放入焗爐中層用200度焗10-15分鐘分鐘

話梅先用200ml水浸10分鐘，再連水倒入小煲中，加入醋、冰糖、鹽中火煮滾至冰糖溶化

試一試味夠味就加少許生粉水煮至微微杰身，再放入油條快手兜勻可以上碟

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