Pretty crazy

翡翠金腿菊花豆腐羹
豬年最後一個食譜喇！我要預備過年各項事又唔可以太勞累要慢慢做
呢個食譜之後可能會post下過年前準備嘅嘢
如果我話過年整菠菜豆腐羹你可能會發出噓聲
但如果整到咁既樣你又可能感覺威威
過年過節已經好繁忙，可以做一、兩款簡單d既食物可能減輕自己負擔
所以學定一、兩樣呃到人嘅食物傍身好重要，哼

#不要低頭光環會掉下來
#豆腐也可以變女神
#豆腐其實好堅強

菊花豆腐其實整過但當時個湯底我覺得太簡單
新年做要多點色彩於是配金腿菠菜豆腐羹
湯底容易做而且配起個菊花豆腐會靚d
而個菊花豆腐其實唔難但要手快同埋唔好怯
豆腐可以好堅強的

菠菜羹

菠菜    1/4斤

清雞湯     500ml

水         250ml

金華火腿   5片

生粉水     適量

做法：

將金腿用熱水浸一浸去油

煲一煲滾水放菠菜入煲，然後灼一灼就浸冰水(呢個做法防止菠菜會變黃)

菠菜打成菜蓉

清雞湯加水加火腿滾起，再轉小火滾45分鐘，試一試味唔夠味先加鹽

加入生粉水做成微微杰(你可以按自己喜歡杰度)

最後加入菠菜滾一滾便完成備用

硬豆腐一件，我今次用盒裝豆腐

豆腐先蒸5分鐘令其出水，而且豆腐唔會再煮只會淋上雞湯，所以先蒸一蒸好d

用一對筷子放晌豆腐上方(如圖)，當刀切到筷子個位置時就停(咁個豆腐底部就唔會斷開)

盡量切薄

當切到最後就要小心豆腐會傾斜，呢個時候要用多一對筷子頂實另一邊，再用兩個碗頂實

呢個狀態hold幾分鐘

將豆腐轉方向(我會轉個枮板方向，盡量唔好郁件豆腐)

做成小格仔

如果你要放手時，就記得盡快用筷子頂住另一邊，等佢唔好塌下

將菠菜羹倒入湯碟中

輕輕用大菜刀剷起豆腐底部，慢慢放入湯碟中再灑上金腿碎

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