蒸糕bell最尾回之蘿蔔糕

繼續呼吸..........又到重點糕品蘿蔔糕

拿！我同你講呢個食譜係我用成10年無數人話我知照跟都成功呀

同埋我每年整比親朋戚友食都話好食

所以…我勸你show hand地照跟實無輸的，哼

#蘿蔔糕 #食譜 #賀年

上年拍埋片比大家，仲會輸？

蘿蔔糕

材料：

粘米粉    300g 

澄麵或粟粉     2湯匙 

鹽         半湯匙 ~1湯匙

麻油    少許 

胡椒粉   少許 

臘腸  、 蝦米、瑤柱、冬菇   隨意

白蘿蔔   3斤 =1815g (我做法係分成兩份，一半刨絲，一半切幼條，呢種質感較好)

水    12安士

蔥白粒    少許

做法：

將蘿蔔一半切幼條、一半刨絲(刨絲時蘿蔔會出水，水份留起)

將粘米粉、粟粉、鹽、胡椒粉、麻油混合埋一齊加入水份

12安士既水

(我用浸瑤柱同蘿蔔水代替水份)

臘腸、冬菇、等等切粒

將蝦米、冬菇、瑤柱、臘腸、蔥白粒爆香，加入少許生抽同酒兜勻至出香味

蘿蔔絲同幼條用白鑊煮到半透明及軟身(大約幾分鐘)

加入臘味配其他配料

兜勻材料及蘿蔔，倒入粉漿開始用中慢火邊煮邊兜

直至你覺得漿同蘿蔔好重，重到開始拎唔起就可以熄火入糕模(糕模先搽油)

糕盤搽油分三次放入盤，每一次都壓實先放上第二層…等等

最後可以放上臘味做裝飾，蒸45分鐘便完成

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