法國麵包、牛角包、牛油鹽卷，近來鍾意食牛油餐包
上網睇到一個好吸引牛油餐包食譜，當然要整比佢食
始終自家麵包健康好多，諗到牛油餐包又會聯想到羅宋湯
羅宋湯係大少爺最鍾意的，而我從來只會飲忌廉湯
既然我整牛油餐包比個仔就整埋羅宋湯比大少爺啦啦啦
就係咁寫得餐包又寫埋個湯啦啦啦！個湯仲可以用來煮通粉比小朋友食
而且自己煲羅宋湯起碼無死湯咁鹹又油又乜又物
大家都一齊煲吧
羅宋湯
番茄 4個
薯仔 1個(大個)
西芹 2條
紅蘿蔔 1條
椰菜 1/2個
青椒 1個
牛腱 1條
月桂葉 3片
水 2000ml-2500ml
茄膏 3湯匙
鹽 適量
做法：
所有蔬菜切件備用
牛腱飛水，凍水落牛腱直到水滾轉中火煮10分鐘後切件
所有蔬菜及月桂葉放入煲加2000-2500ml水煲滾
加入牛腱粒及茄膏，轉慢火煲2.5小時，最後落鹽試味便完成
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高筋粉 200g
奶粉 5g(烘焙店有售)
鹽 5g
糖 20g
牛油 30g
蛋液 30g
酵母 3g
水 100ml
做法：
*用麵包機，所有材料入機，用搓麵糰模式進行搓麵糰及發酵
*用手搓：將鹽及糖放盤底再放高粉、奶粉、蛋液、酵母及水搓成糰再撻至光滑，然後加牛油再搓至光滑，撻到起薄膜便完成；放在溫暖處發酵至兩倍大
第一次發酵完，將麵糰按壓再搓成球形
分成10份大約每份 38-39g一個，再做成小圓球放入模中
用濕布蓋上，放到溫暖處進行第二次發酵(大約40分鐘)至兩倍大時可以搽上蛋液，亦可以放少少牛油上麵糰面
180度焗15分鐘便可以出爐
大少奶's Delicatessen
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