甲蛋

假期真係美好，放幾日假期去吃喝玩樂參加婚禮，自己都覺得心都散晒

今次個食譜係為自己整，因為大少爺今年濕疹keep住返發

近半個月開始有好轉但都唔敢食海鮮類，包包我暫時又唔太敢比佢食太多海鮮

咁唯有獨樂樂吧

清酒花甲蒸蛋，方便容易整更加帶有鮮味

係每一啖都係鮮味，可以用全蛋都可以只用蛋白

原來人可以隨意食海鮮都是感恩事

食譜： 

花甲      半斤

清酒   2湯匙

水   1杯

蛋    2隻

鹽     少許

做法：

花甲用粗鹽水浸住等佢吐沙

水煲滾加清酒再放花甲，當花甲一開口就撈起

煮花甲水留起 160ml備用

花甲水放涼後加入鹽、兩隻雞蛋打勻

然後花甲剝去一半殼(無肉那邊)放上碟，倒入蛋漿

蓋上錫紙，凍水入蒸爐或鑊，大火起計12分鐘，熄火後靜置2分鐘便可以

完成後可以灑上蔥花，我就灑上紫菜粉及七味粉

大少奶's Delicatessen

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