型

包包一早明白"相煎何太急"道理，所以唔太鍾意食麵包

又因為咁近年整麵包次數大幅下降

那些年用手搓麵包次數都變成幻影

幾年來再人手搓麵包就係晌加拿大做 donut比我呀姨食，除了她...我再無呢種幹勁

所以呢幾年大少爺見到我做麵包會好開心，因為佢鍾意食又覺得自家製麵包特別好食

晌台灣網站見到呢個南瓜紅豆包，個外型好吸引當然令我好想試

但深知自己手藝方面一般於是想前想後想左想右後先實行

幸好…就係成功咁囉，哼

大家唔好誤會整南瓜麵包係for月尾個什麼節日，身為基督徒我好知道萬勝節不是上帝所喜悅

好努力去教導包包萬勝節其實係甚麼一回事呢

食譜：改編自 熱血煮婦的實驗廚房

南瓜蓉   60g

(南瓜肉蒸20分鐘便可以)

高筋粉   120g

低筋粉   25g

牛油      10g

鮮奶      30g

蛋液      10g

鹽        1.5g

糖        10g

酵母   2g

紅豆餡    100g

棉繩      20條 

另備百力枝、薄荷葉做裝飾

做法：

麵包機：將所有材料放入機盤，用搓麵糰模式搓成糰及第一次發酵

人手搓：將鹽、糖先放盤底，再放入高粉、低粉、酵母、蛋，然後奶分兩次倒入，搓成糰後再加牛油搓勻再撻麵糰至起膜

因為有南瓜，所以麵糰濕度高，奶要分開落先容易搓，搓好後靜置40分鐘至1個鐘發酵成2倍大

發酵完成後將麵糰滾圓，靜置鬆馳10分鐘

放高粉晌檯及做手粉，將麵糰平均分成5份

紅豆餡分成5份，每份20g

每個麵糰包紅豆餡備用

棉繩 放成"米"字型，麵糰放中間，再順序綁起

其實係同一條繩綁起

綁時唔好太緊，打一個結便可以

4條繩都綁好後就打個大結

焗爐預熱 180度

發酵大約40分鐘後便可以入爐，用180度焗大約10-15分鐘視符焗爐火力而定

趁熱時就要解開繩，一放涼就難拆

再配上百力枝同薄荷葉做裝飾便完成

大少奶's Delicatessen

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