2016完滿禮物

呢個應該係2016年最後一個食譜，我對今年成績都幾滿意

起碼都做到好多大家都喜歡既食譜

工作上都算順利(除了成日為追稿費勞氣)，出埋暫時最後一本書

包包又算健康又考得入理想幼稚園

你問我今年有無唔開心？當然有啦！但總括來講無乜唔開心係值得我帶到明年的

今年最後一份食譜大家未必會跟住整

一來唔係個個識整麵包、二來唔係個個都會肯去炸、三來唔係個個喜歡donut

冬甩/甜甜圈對我來講係滿有回憶，爸爸有下午茶習慣，每次去街到下午總會去飲咖啡

佢帶我去中環間 Furama富麗華酒店(已結業)飲咖啡時就會叫 冬甩比我食

間酒店有條長樓梯，我就晌樓梯玩直到有冬甩食就會乖乖返埋位

其實我已經忘記那冬甩既味道，只知道…長大後從來都無乜食過好食既冬甩

大少爺都喜歡食冬甩，不過…佢當然無我咁好彩能夠食到當時來講好架勢既酒店冬甩

但而家我終於做到滿意既冬甩，剛做起鬆軟得來又帶有香氣，不枉我堅持做一次

就當係2016年比自己既禮物，願我2017年繼續開開心心，我既家人健康快樂

無論自己與家人都工作順利吧~

大家都新年快樂~

食譜：

高筋麵粉    112g

低筋麵粉   13g

奶    45ml

水   25ml

糖   15g

鹽   1/4茶匙

牛油   12g

蛋黃   1個

酵母   2g

*我將所有材料放入麵包機搓，完成搓麵糰及發酵後取出

如果無麵包機就用手搓至光滑便完成，用手搓鹽同糖要先放麵粉底，避免直接接觸酵母

而奶及水最好分幾次加入就會容易搓(起初好黏時可以撻下佢)跟住就用乾布蓋著發酵大約30-40分鐘(視乎天氣而定或發大兩倍為準則)

無論機搓或手搓完成第一次發酵後就分成6份，每份大約40g

滾圓後壓平再捲起(如下圖)

用一塊乾布蓋著，再蓋上一塊濕布靜置15分鐘

15分鐘後就用手壓平(如下圖)

再卷成條狀(如下圖)

跟住就做成個圈型，再按實個封口，進行第二次發酵

用乾布蓋著大約發酵30分鐘(視符天氣溫度)，總之夠2倍大便可以

拎起毛巾再靜置10分鐘，等佢表面乾身便可以

油去到一半便可以，炸至金黃色

都係果句，油並不可怕但要視乎你用乜油，呢幾年用米糠油我就放心去炸呢

密實袋放入白砂糖，放入冬甩圈搖呀搖搖沾滿砂糖便可以

大少奶's Delicatessen

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