極度出色 @萬豪中菜廳

早陣子食界有位總廚Jayson爆紅，當時佢剛轉到萬豪中菜廳

而我早於晌國金軒已經認識佢，當時已經覺得佢做既菜式好出色

最深刻係佢用個白粥底去煮蔬菜、同埋個椰皇燉湯

所以知道佢轉去萬豪中菜廳後我都有去捧場

識我既人或睇咁多年blog、FB既都知我係多年JW既捧場客

大住個肚既時候試過一星期去兩日JW食Tea，當年我介紹完大長tea好多人去訂位試

但近年無論cafe或lounge既自助餐、Tea等等都未再見進步，相反退步了

估唔到因為鄧師傳令到JW又再變得鬧哄哄

無論點心或主菜都出色，我一直想帶大少爺同包包去食

終於book到新年會同兩父子去食飯呢

前晚好友 Belle為我慶祝生日，我同佢都一致想去捧Jayson場

我近年唔係餐餐飯都寫blog，只寫值得寫既

也謝謝Jayson為我倆設計餐單，呢一樣的確大滿足呢

先來點心：一品野菌餃、萵荀及蟹肉紅菜頭粿

點心皮做得又薄又滑

"金池玉枕"呢個用大量蝦、龍蝦、蟹殼去淆汁

個湯汁又鮮又濃，加上陳村粉已經好好食

隻大蟹鉗又鮮甜，我第二次食依然有感動既感覺

繡球蟹肉清湯

繡球內係大量大量既蟹肉，個清湯望落好清

但內裡係用蟹、田雞、雞蓉、海帶等等去淆做出來既湯清到不得了

鮮甜味又甜到不得了

鄧師父人好年輕但卻掌握到做湯既技巧

濃湯酸菜魚

係新既菜式，晌FB都見過人提過，前晚終於自己試到

呢個酸菜魚除了酸味仲有花椒既麻香

舌尖被麻香充斥，個酸菜配鮮甜既魚令魚更甜

雖然個湯底係濃但又唔會漏的確出色

香醋蟹肉糯米飯

呢個先不可思議，我同belle已經叫飽時仍然食晒成個糯米飯

飯頂既係份子料理常見既粒粒，咬開係黑醋

用蟹肉去配糯米飯感覺無咁油膩，就係咁…食晒

謝謝Jayson為我預備了壽包，個壽包裡面蓮蓉係軟心的並非硬掘掘

仲有葛仙米杏仁茶

呢個係我同belle額外order

呢個紫薯脆炸鮮奶配楊枝甘露

我上次食過勁想再食，紫薯包住裡面既係鮮奶，最頂癮係外層酥脆之餘仲有海鹽焦糖醬

呢個新年我一定訂定比大少爺食，佢一定喜歡的