Let's 糕 之馬蹄糕

Lets 糕之冰糖桂花馬蹄糕

每年送糕比朋友我都一定係送蘿蘿糕+馬蹄糕，一鹹一甜先夠完整

而馬蹄糕都係我拿手之一

我有朋友直頭忍唔住食"馬蹄糕剌身"，的確佢真係可煎或不煎

當然我就一定會煎因為質感更勝

馬蹄糕好易整，用桂花多一種香味

而用冰糖就因為清甜咁囉！

蹄糕：1斤裝份量

*呢度做到1斤糕，做幾多底係視乎自己買個盤幾大，我唔會知你個盤有幾大做到幾多底，但如果你買個盤2斤裝既就將份量x2

食譜：

桂花    2茶匙(烘焙店有售)

馬蹄肉  8粒

馬蹄粉 110克

冰糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)

水 600ml

油   1茶匙

做法：

馬蹄去皮切粒粒

乾桂花加冰糖加300ml水煮熱熄火等冰糖溶化及將桂花浸至出味

將馬蹄粒放入桂花糖水中

水分成2份，一半水份開馬蹄粉備用、加油再攪勻

將馬蹄粉水倒入桂花馬蹄糖水中，用中火邊煮邊攪勻

煮到下圖程度便可以

糕盤搽油，再倒入馬蹄糕

再蒸30分鐘便完成，放涼後入雪櫃

食之前切件煎香

馬蹄粉我用呢隻