椒椒

黑椒咸豬手煲

天氣終於轉涼，除打邊爐外又會好想食煲仔菜

呢個黑椒咸豬手煲我一直想，今次終於好成功

最重要係…包包都食得，因為我落黑椒汁前先切咗一部份比佢(鏡頭影唔到部份)

所以大人就食黑椒味、小朋友食甜豉油味，我幾醒！哼

食譜：

咸豬手   1隻

洋蔥   1個

青椒   1個

香葉   3片 (Bay leaves)

醬汁材料：

黑胡椒   20g

生抽  60ml

老抽   20ml

糖  2湯匙

水  500ml

做法：

將胡椒磨碎，我以為屋企有穢原粒黑胡椒，卻原來只剩紅胡椒

大家用黑胡椒吧

磨碎

咸豬手解凍備用

煲一煲水，放入咸豬手再加香葉，煲滾後轉細火煲2小時熄多焗30分鐘

用高速煲就 30分鐘完成

爆香洋蔥、青椒、加入生抽、老抽、糖、及水煮滾

(先試味，要帶有少許甜味，唔夠糖可以自己再加)

加入咸豬手煮10分鐘，期間可以反一反佢

豬手上碟，如果唔加黑椒就落少少生粉水埋獻淋上去

我就係呢個step切一部份比包包食

我就加埋胡椒兜勻，再加少許生粉水做成獻汁

咁就可以淋上豬手上面喇！好好食架