12月 is coming

又到聖誕節前夕，又係要諗下聖誕食譜比大家

聖誕party唔少得炸物，我趁早幾日朋友來做一次麵包蝦球

總覺得以前做得未夠好

點知早幾晚都仍然做得唔夠好，一來忙住煮其他食物，二來又整得太大粒

但又唔忿氣好想寫，於是昨日下午再整過，今次有100分啦啦啦

整呢個要金黃色、炸完唔油膩係有兩樣祕技的

想知係點就睇食譜啦啦啦！哼

食譜：

現成蝦滑     半斤

切片方包    4至5片

就係....就係咁多！

做法：

正常來講現成蝦膠唔需要再調味，因為攪蝦膠時已經有加鹽

買街外蝦膠通常只係用機攪爛就算，所以好多時質感都唔夠好

你只需要放入保鮮袋，撻佢30下咁上下就可以令蝦膠彈牙

如果想自己整，可以參考： http://iamtaisiu9.blogspot.com/search?q=%E8%9D%A6%E8%86%A0

祕技：做麵包蝦球方包要切得夠細粒，我早幾日切得唔夠細效果無咁好

切好後放入冰格雪 1小時，咁佢就唔會外要炸到黑裡面都唔熟

將蝦膠沾上麵包粒再整成球型，唔好整太大粒要每一啖都有脆麵包加蝦肉先最完美

祕技2

要炸得佢金黃香脆又唔會吸油就係先燒熱油

油溫要夠熱再熄火，用餘溫去炸熟蝦球

當表要呈現微金黃色時，就開回大火炸至金黃色及逼出油份

咁就又香又脆又靚又唔油喇