當年瘋魔一時黃金蝦真係人人都想整
但係要整得好其實唔係真係咁容易，火喉要控制得好
同埋好多食譜都叫人將鹹蛋黃炒到起晒泡，然後將蝦放入泡泡中兜勻
個人認為呢個做法其實出來黃金蝦有點"確"喉
將鹹蛋黃炒至半溶仍然保留少少蛋黃呢個做法比較好食
材料除了蝦就是牛油及鹹蛋黃，當然不是健康飲食
但現今香港人的快樂跌到最低點時，能夠從食物上得到快樂的話，就好好享受一下吧
不要再逼得自己太緊了
人可以吃掉邪惡的食物 邪惡的人被吃掉的是良心
食譜：
海中蝦 8隻
鹹蛋黃 4隻
蒜頭 2粒(剁碎)
鹽 少許
蔥粒 隨意
辣椒 隨意
牛油 10g-15g
做法：
先將鹹蛋黃蒸15分鐘備用
中蝦去腸、腳及蝦眼位置，再沖洗抹乾備用
煎之前沾上生粉，再煎至半熟
燒熱鑊熄火落牛油，熄火係令牛油溶但唔會咁快變黑
放入壓爛鹹蛋黃及蒜粒，用中火炒
繼續炒
炒到半泡狀態加鹽及將蝦回鑊
放入辣椒(用有用的話)，快手將蝦及蛋黃兜勻，再用中大火兜至蝦全熟及蛋黃沾滿蝦身
最後要轉大火兜一兜等油份釋出就可以上碟
灑上蔥粒
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/ 大少奶's Delicatessen
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